Cukinia gotowana w piekarniku w połączeniu z pomidorami i serem jest mniej kaloryczna niż smażona na patelni. To świetne danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom warzywnych zapiekanek i przekąsek.
Cukinie zapiekane z pomidorami i serem
Składniki:
- cukinia mała - 3 szt .;
- Pomidory o średnicy zbliżonej do cukinii - 6-7 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- twardy ser - 120 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- Suszona bazylia, oregano, tymianek;
- sól;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
Umyte i suszone cukinie i pomidory pokrojone w kręgi o grubości pięciu milimetrów. Rozłóż cukinię solą, pieprzem, suszonymi ziołami, drobno posiekanym czosnkiem i dobrze wymieszaj.
Teraz w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia rozłożyć na cukrze pod kątem pomidorów, naprzemiennie krążki i obficie posmarować wierzch śmietaną. Jajka biją dwie łyżki kwaśnej śmietany, sól i pieprz do smaku i zalewamy powstałą mieszanką cukinii z pomidorami. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim naszą zapiekankę na czterdzieści minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania posypać startym serem.
Podajemy ciepłą zapiekankę z cukinii i pomidorów z serem, w razie potrzeby posypujemy zieleniną. Naczynie zachowuje delikatny smak i jest schłodzone.
Przekąska z cukinii z pomidorami i serem
Składniki:
- mała cukinia - 2 szt .;
- pomidory - 3-4 szt .;
- śmietana - 200 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- twardy ser - 200 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- świeży koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- sól;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
Umyte cukinię pokroić w równe koła o grubości jednego centymetra, włożyć do dowolnego naczynia, wlać sól, wycisnąć talerz i nałożyć na nie coś na piętnaście minut. W ten sposób wyjdzie nadmiar płynu.
W międzyczasie wymieszaj kwaśną śmietaną z startym serem, wyciśnij czosnek i posiekaj tyle zieleni, soli i pieprzu, aby posmakować.
Teraz ułóż się na wysmarowanej blachą do pieczenia lub kształcie koła cukinii w jednej warstwie. Do każdego kręgu cukinii wkładamy plasterek pomidora i nakładamy przygotowaną wcześniej przez nas mieszankę sera, śmietany i zieleni łyżką. W rezultacie dostajemy porcje, bary przekąskowe, "ciastka" do squasha. Przesyłamy patelnię do piekarnika, podgrzewaną do 220 stopni, przez piętnaście do dwudziestu minut.
Przystawka gotowa do spożycia jest schładzana i podawana na stół.