Dla tych, którzy nie wiedzą, co można zrobić z domowych winogron na zimę, przedstawimy kilka pomysłów i powiemy, jak wyciskać sok z soku, gotować kompot i przygotować smaczne i użyteczne rodzynki.
Jak zrobić sok z winogron?
Składniki:
- winogrona są dojrzałe;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Jeśli zebrane zbiory to białe winogrona, a następnie z nich powstanie sok, wystarczy użyć sokowirówki , wstępnie spłukać jagody, delikatnie osuszyć i oderwać kiście. Winogrona czerwonych odmian mają bardziej lepki miąższ, który staje się bardziej giętki i daje maksimum soku tylko po pewnych wstępnych działaniach. Na przykład winogrona można podgrzewać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub przez kilka sekund w rondlu z gorącą wodą, podgrzać do temperatury 75 stopni i dopiero wtedy poddać obróbce urządzeniem.
Otrzymany sok wlewa się do emaliowanego lub nierdzewnego pojemnika, gotuje i gotuje przez trzy minuty z umiarkowanym wrzącym, dodając cukier w procesie i pozwalając, aby wszystkie kryształy się rozpuściły.
Przelewamy napoje nad wysterylizowanymi suchymi naczyniami, uszczelniamy je pokrywkami zaklejonymi na pięć minut i wyrzucamy do samodzielnej sterylizacji pod ciepłym "płaszczem" aż do całkowitego ochłodzenia.
Jak zrobić kompot z winogron?
Składniki:
Obliczenie dla 2 litrowych puszek:
- winogrona dojrzałe - 0,6 kg;
- woda filtrowana - 1,2 - 1,5 l;
- cukier-piasek - 220-260 g.
Przygotowanie
Najsmaczniejszy kompot wytwarzany jest z winogron czerwonych pachnących odmian. W takim przypadku zarówno smak, jak i kolor napoju będą idealne. Winogrona najlepiej kroić bezpośrednio przed zbiorem kompotu, oddzielić od nich i posortować jagody, a także opłukać i wysuszyć. Zasypiamy w sterylnych puszkach niezbędną ilość winogron i napełniają ją stromą wrzącą wodą. Piętnaście minut później płynną bazę na kompot wlewa się z powrotem do rondla i cukrem. Kryształy muszą się całkowicie rozpuszczać z częstym mieszaniem, a syrop się gotuje. Po pięciu minutach gotowania wylej słodką ciecz na pojemniki z winogronami, zakorkuj i odwróć je pod ciepłą "sierścią" do naturalnej samo-sterylizacji.
Jak zrobić rodzynki z winogron?
Przygotujemy kompot i sok, spróbujmy gotować z winogron pyszne i niezwykle użyteczne rodzynki . Winogrona do tego muszą być przyjmowane tylko pestki, w przeciwnym razie produkt będzie, łagodnie mówiąc, amatorem.
Najbardziej naturalnym sposobem na przygotowanie rodzynek jest suszenie i suszenie winogron na słońcu. Ten proces jest długi, ale ekonomiczny i tani. W zależności od towarzyszących warunków zajmie to od dwudziestu do trzydziestu dni. Winogrona do tego dzielimy na małe fragmenty lub pojedyncze jagody i układamy na blasze do pieczenia lub dowolnym czystym arkuszu. Aby chronić surowce przed owadami, należy je przykryć gazą lub moskitierą.
Aby przyspieszyć suszenie, niektóre gospodynie stoją w gronie przez pięć sekund we wrzącym roztworze sody, po czym są myte i rozprowadzane do wyschnięcia.
W regionach południowych winogrona są suszone w cieniu, ponieważ wysoka temperatura powietrza przyczynia się do takich samych rezultatów jak na słońcu w umiarkowanych warunkach klimatycznych. Jednak użyteczne właściwości w tym przypadku, gotowy produkt będzie zawierał więcej, a pojawienie się rodzynek, suszonych nie na słońcu bardziej atrakcyjne.
Piec znacznie przyspieszy suszenie winogron. Aby to zrobić, rozłóż winogrona lub małe fragmenty gron na blasze do pieczenia i umieść je na górnym poziomie piekarnika rozgrzanego do 70 stopni. W zależności od wielkości suszonych jagód potrzeba średnio dwóch dni.