Clafuti jest francuskim deserem, który jednocześnie zawiera ciasto i zapiekanki. Clafuti przygotowuje się w następujący sposób: owoce układa się w postaci oleju, wlewa do płynnego rzadkiego ciasta jajecznego i piecze. Klasyczne klafuti jest zrobione ze świeżych wiśni z kością, ale w dzisiejszych czasach bardziej popularne są przepisy na owoce bez pestek (czasem świeże, czasem puszkowane). Clafuti jest przygotowywany nie tylko z wiśni, ale na przykład z czereśni i / lub innych owoców. W przypadku stosowania dużych owoców są mielone.
Jak gotować klafuti z wiśniami?
Składniki:
- czereśnie wszelkiego rodzaju - 400 g;
- masło, naturalne - 30-50 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- cukier (może być w postaci proszku) - 150 g;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 400 ml;
- likier wiśniowy - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 4 szt.
Przygotowanie
Czereśnie i ostrożnie usuń kości. Kształt jest naoliwiony olejem i umieszczamy w nim czereśnie (wygodne jest stosowanie form rozłupanych lub silikonowych).
Myjemy jajka cukrem za pomocą trzepaczki lub miksera z małą prędkością. Wypijmy mleko, likier i dodajmy przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Gęstość ciasta powinna być w przybliżeniu taka jak gęstej śmietany.
Napełnij słodką wiśnię w formie ciastem. Piec w piekarniku, podgrzanym do 180-200 stopni C, przez około 35 minut. Gotowe gorące klafuti można posypać cukrem pudrem lub polać lodem.
Aby zrobić wanilii klafuti z wiśniami, wystarczy dodać do ciasta dwa szczypty naturalnej wanilii (lub zastąpić je tańszym cukrem waniliowym). W tej wersji lepiej jest użyć białej wiśni. Likier wiśniowy zastąpiono cytryną (lub rumem, brandy).
Aby przygotować czekoladowe clafuti z wiśniami, dołączamy do testu (patrz wyżej) kakao w proszku
Gotowe czekoladowe ziemniaki z czereśniami nadają się do nalewania kremu czekoladowego , który można przygotować z naturalnego mleka śmietankowego lub jogurtu i stopionej gotowej gorzkiej czekolady i / lub kakao w proszku (dodać do śmietany wymieszanej z cukrem). Możesz użyć nie kremu, ale czekoladowego lub czekoladowo-owocowego. Powierzchnia clafuti będzie dobrze pokryta startą czekoladą. Możesz podawać clafuti z herbatą, kawą, hibiskusem, mate, rooibos, gorącym kompotem, naturalnymi sokami, a także gorącą czekoladą.