W ramach jednego deseru z powodzeniem łączone są herbatniki o trzech smakach: maku, orzecha i moreli. Trio jest impregnowane delikatnym kremem olejnym , dobrze podkreślającym łatwość deseru.
Jak ugotować ciasto "Caprice"?
Ze względu na stosunkowo krótką historię istnienia, klasyczne przepisy na danie przetrwały wiele odmian, ale jeśli nie spróbowałeś oryginalnego tortu "Caprice", to poleca się go z autentyczną recepturą, aby rozpocząć z nim znajomość.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 245 g;
- mąka - 355 g;
- skrobia - 55 g;
- śmietana - 385 g;
- soda - 5 g;
- mak - ½ st .;
- orzechy włoskie - ½ st;
- rodzynki - ½ łyżki.
Do kremu:
- masło - 145 g;
- Mleko skondensowane - 195 ml.
Przygotowanie
- Przed zrobieniem ciasta "Caprice" powinieneś przygotować nadzienie makowe . Umyty mak wkłada się do rondla z ciepłą wodą i gotuje przez około 20 minut. Zmiękczone nasiona rozprowadzają się na gazie i nadmiar płynu spływają, aw międzyczasie zajmują się przygotowaniem pozostałych składników nadzienia: wycinają orzechy, parzą i kroją suszone morele.
- Teraz do Tesu. Dla niego miękki olej zamienia się we wspaniały krem, w porcjach, wlewając do niego cukier. Gdy masa powietrza jest już gotowa, dodaj do niej śmietanę i jajka, powtórz ubijanie i napełnij pozostałą mieszankę suchych składników.
- Drobno ugotuj ciasto i wymieszaj każdą porcję z osobnym nadzieniem: makiem, orzechami i suszonymi morelami.
- Upiec ciastka w przygotowanej formie, około 20 minut w 180 stopniach.
- Chłodzące placki obficie przykrywają śmietaną z bitej skondensowanego mleka. Ciasto "Caprice" na kwaśnej śmietanie pozostawia się do infuzji przez co najmniej kilka godzin przed krojeniem.
Ciasto "Czekoladowy kaprys"
W jeszcze innym popularnym wariancie deseru ciasto miesza się nie z trzema różnymi dodatkami, ale z czekoladą i uzupełnia kremem czekoladowym i orzechami. Okazuje się, że smakuje o wiele bardziej intensywny smak i gęsta konsystencja.
Składniki:
Na ciasto:
- mąka;
- jaja - 2 sztuki;
- miód - 35 ml;
- cukier - 135 g;
- kakao - 45 g;
- masło - 30 g.
Do kremu:
- mleko - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- masło - 145 g;
- mąka - 235 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 165 g;
- mąka - 35 g;
- orzechy włoskie - 95 g.
Przygotowanie
- Aby uzyskać krem, połącz pierwsze cztery składniki razem. Dodaj jajko do bazy śmietanowej i umieść wszystko na średnim ogniu. Ciągle pracuję nad kremem i czekam, a to zacznie gęstnieć. Wrzuć cukier i gotuj, aż będzie gęsta, i mieszaj przez cały czas.
- Po ochłodzeniu kremu, ubij go miękkim olejem.
- W przypadku ciast ułóż miód, mąkę, jajka i cukier na łaźni wodnej. Wymieszaj, rozgrzej mieszaninę i dodaj do niej olej.
- Jak tylko cukier się rozpuści, zdejmij pojemnik z ognia i zacznij w nim kłaść łyżkę kakao i łyżkę mąki.
- Gdy ciasto staje się trudne do wymieszania rękami, przenieś je na dobrze zakurzony stół i mieszaj dalej, wlewając trochę mąki, aż ciasto nie będzie można podzielić na porcje i zrolować.
- Podzielić ciasto na ciasta, rozwałkować, przyciąć do pożądanego rozmiaru i stalówkę widelcem.
- Piec ciasta na zmianę przez 3-5 minut w temperaturze 180 stopni.
- Nawet ciepłe placki są smarowane kremem czekoladowym, posypane orzechami i ułożone w stos.
- Udekoruj ciasto z zewnątrz pozostałościami śmietany, orzechów i pokruszonych kawałków ciasta.
- Przed degustacją "Caprice" należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 6-8 godzin, tak aby ciasto wchłonęło krem i zmiękło.