Ciasta z mięsnymi kochankami gotują od setek lat, więc zasłużenie są uważane za symbol domowego komfortu i dobrobytu. Po opanowaniu technologii zdobywania naczyń, niewątpliwie zwiększysz swój kulinarny autorytet i zadowolisz swoją rodzinę pysznym domowym przysmakiem.
Jak gotować ciasta z mięsem?
Z biegiem czasu, ulubiony przysmak porośnięty jest masą wariacji, które często dają na wyjściu wynik zupełnie daleki od autentycznego. Każdy przepis na ciasta z mięsem jest indywidualny, ale wymaga wdrożenia podobnych prostych zaleceń:
- Używając świeżego mięsa mielonego, podsmażyć z cebulą w oleju.
- Całe kawałki mięsa są często gotowane, po czym są skręcane w maszynce do mięsa. Masa w zależności od receptury przyprawiana jest przyprawami lub uzupełniona solonymi warzywami, ryżem, innymi dodatkami.
- Ciasto na paszteciki z mięsem można przygotować na dowolnej podstawie, z dodatkiem lub bez drożdży, lub stosuje się już gotowe dmuchanie.
- Produkty są pieczone w piecu lub smażone w głębokim tłuszczu.
Paszteciki z kapustą i mięsem
Z ciasta i nadzienia, zaprojektowanego zgodnie z poniższymi zaleceniami, możesz zrobić pyszne smażone placki z mięsem lub piec produkty w piekarniku. W pierwszym przypadku do głębokiego smażenia potrzebny jest szklany olej, w którym przedmioty są smażone po obu stronach. Spośród określonej liczby produktów, otrzymasz 20 ciast.
Składniki:
- mąka - 550 g;
- mleko - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 1-4 st. łyżki;
- ciepła woda - 50 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- mięso i kapusta - 300 g;
- olej - ¼ szklanki;
- cebula - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i cukier na łyżeczce, pozostawić na 15 minut.
- W mleku rozpuścić cukier i sól, dodać ubite jajko, łyżkę, mąkę, masło i wyprodukować partię.
- Pozostaw podstawę w gorącym przez 1,5-2 godziny, po utonięciu.
- Przełóż cebulę, dodaj kapustę, gulasz, wymieszaj z gotowanym i skręconym mięsem.
- Gotuj placki z mięsem, smaż je na głębokim tłuszczu lub piecz w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Placki z mięsem na kefirze
Aby zrobić placki z mięsem, smażone na patelni, nie jest konieczne stosowanie bazy drożdżowej. W tym przypadku można użyć szybkiego przepisu i udekorować ciasto kefirem, które nie wymaga korekty. Obfitość potrawy zostanie dodana do sody, zmieszana z podstawą, którą należy gasić octem.
Składniki:
- mąka - 550 g;
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 10 g;
- olej - 50 ml;
- cukier - 1-4 st. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- mięso - 500 g;
- cebula - 150 g;
- przyprawy, olej.
Przygotowanie
- Przygotowanie nadzienia do ciasta z mięsem poprzez smażenie mięsa mielonego z cebulą.
- Zmieszaj kefir z sodą, ubij z cukrem i solą z jajami, dodaj kilka łyżek masła i mąki.
- Z ciasta i nadzienia wypełnij puste miejsca i usmaż je w głębokim tłuszczu.
Placki ziemniaczane z mięsem
Wybierając przepis na domowe ciasta, możesz po prostu zrobić tradycyjne placki z ziemniakami i mięsem lub przejść na drugą stronę, wypełniając produkty mięsem z ciasta ziemniaczanego. Smak przysmaków przypomina każdemu z ulubionych zrazy, ale ma swoją indywidualność. Aby przygotować 6 porcji, musisz poświęcić 1,5-2 godziny.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 250 g;
- olej - 20 g;
- mięso - 500 g;
- cebula - 150 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować w mundurze, czyścić, mielić na drobnej tarce.
- Dodaj jajka, mąkę, masło, sól i zagniataj.
- Smażyć mięso cebulą.
- Rozwałkuj ciasto, wytnij okrągłe kęsy, wypełnij je farszem.
- Piecz ziemniaki z mięsem przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Tatarskie ciasta z mięsem i ziemniakami
Placki tatarskie z mięsem wytwarza się z dodatkiem surowych ziemniaków. Kształt produktów z otworem od góry pozwala na wlewanie bulionu lub śmietanki do procesu obróbki cieplnej, co sprawia, że nadzienie jest bardziej soczyste i sprzyja jego lepszemu wypiekaniu. Składnik mięsa może być tradycyjnie skręcony lub przycięty bardzo drobno nożem.
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 2 filiżanki;
- soda - ¼ łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
- olej - 100 g;
- wołowina - 300 g;
- ziemniaki - 1-2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz, śmietana lub bulion.
Przygotowanie
- Posmarować mąkę masłem i solą, zalać kefirem i sodą i wymieszać.
- Pokrój mięso, ziemniaki, cebulę, wymieszaj.
- Z ciasta robią ciasta, wypełniają je farszem, podnoszą brzegi, naruszają je, zostawiają dziurę.
- Piec produkty przez 20 minut, wlać do każdego małego kremu i kontynuować gotowanie tak samo jak to samo.
Placki z ciasta francuskiego
Poniższy przepis zadowoli zapracowane gospodynie domowe. Posiadanie paczki ciasta francuskiego w zamrażarce, możesz zrobić pyszne ciasta z mięsem w ciągu kilku minut. Pokrojone mięso w tym przypadku, smażyć na oleju z dodatkiem cebuli, parując masę pod pokrywką z wodą. Cały proces gotowania zajmie tylko 40-50 minut.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- mięso - 500 g;
- cebula - 250 g;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przygotuj nadzienie, smaż mięso z cebulą.
- Rozłóż warstwową podstawę, wytnij, wypełnij i wypoleruj krawędzie.
- Piec ciasto francuskie z mięsem w temperaturze 200 stopni.
Paszteciki z mięsem i ryżem w piekarniku
Urocze, pachnące i domowe ciasta z mięsem i ryżem. Tradycyjnie wieprzowina lub cielęcina jest gotowana z całością, po czym jest skręcana w maszynce do mięsa wraz ze smażoną cebulą i mieszana z gotowanym ryżem. Ze wskazanej liczby składników otrzymasz 16 średnich pasztecików.
Składniki:
- mleko - 1 szklanka;
- mąka - 4 szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ryż - 1 szklanka;
- mięso - 400 g;
- cebula - 100 g;
- żółtko, pieprz, sól.
Przygotowanie
- Rozpuścić w ciepłych mlecznych drożdżach, dodać jajko, cukier, sól, masło, wlać mąkę.
- Wymieszaj ciasto przez 7-10 minut.
- Pozostaw kostkę w misce w upale na 2 godziny, po utonięciu.
- Przygotuj nadzienie.
- Ozdabiają produkt z bazy i mięsa, pozostawiają go przez 30 minut na blasze do pieczenia.
- Smaż je z ryżem i żółtkiem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Placki ciasta filo z mięsem
Inny sposób przygotowania produktów przy użyciu gotowej bazy mąki. W tym przypadku pieczone placki z mięsem w piekarniku przygotowuje się z testu filo, który można kupić w postaci zamrożonej. Danie okazuje się zaskakująco delikatne, chrupiące, a dzięki oryginalnemu wieloskładnikowemu nadzieniu jest również soczyste.
Składniki:
- ciasto filo - 1 opakowanie;
- kurczak i wołowina - 200 g;
- por i cebula - 1 szt .;
- mleko - 200 ml;
- olej i mąka - 3 łyżki. łyżki;
- Parmezan - 150 g;
- krakersy - 3 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, przyprawa, olej.
Przygotowanie
- Mięso gotuje się, kroi w kostkę.
- Podsmażyć dwa rodzaje cebuli z czosnkiem w oleju, dodać mąkę, mleko, gotować do uzyskania grubej masy.
- Dodaj mięso, ubite jajka, herbatniki, ser, wymieszaj.
- Ciasto tnie się na paski o wymiarach 10 na 30 cm.
- Z każdego paska są wybierane trzy arkusze, promazyvaya każdego oleju i układania jeden na drugim.
- Po jednej stronie włożyć łyżkę farszu i owinąć go rolką lub kopertą, chowając krawędzie i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Leniwe ciasta z mięsem
Jeśli nie ma ochoty i czasu na bałagan przy długim przygotowywaniu ciasta i produktów do stylizacji, skorzystaj z poniższych zaleceń i przygotuj pyszne placki mięsne w leniwej wersji. Konieczne jest po prostu wymieszanie wszystkich składników bazy i wypełnienie miski oraz upieczenie produktów w sposób naleśnikowy.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 2 filiżanki;
- cukier, sól i napój gazowany - za ½ łyżeczki;
- mięso - 500 g;
- cebula, czosnek - 1 szt .;
- pieprz, olej.
Przygotowanie
- Przekręć mięso cebulką i czosnkiem.
- Wymieszaj wszystkie składniki ciasta i farszu.
- Rozłóż dużo łyżki w rozgrzanym oleju i usmaż.