Nie ma klasycznej receptury na przygotowanie mięsa z solą mięsną, ponieważ samo pojęcie "solstort" wyklucza jakiekolwiek ograniczenia. Solyanka to uznana zupa po obiedzie, która po uczcie jest zwykle wypełniona resztkami mięsnymi, dlatego wszystko idzie w toku, a skład potrawy różni się w zależności od tego, co masz na wyciągnięcie ręki. Jeśli celowo zamierzasz kupić produkty mięsne do zupy, zalecamy zwrócenie uwagi na ten materiał, w którym przeanalizujemy różne odmiany tego popularnego pierwszego dania.
Klasyczna rzeźnika mięsna drużyna narodowa
Podstawą klasycznego dania jest bulion wołowy, chociaż niektórzy wolą zachować czysty smak wędzonego mięsa, ponieważ zaczynają bulion od ptaka, o wiele mniej jaskrawy w smaku.
Składniki:
- wędzone mięso - 75 g;
- wołowina na kości - 490 g;
- salami - 220 g;
- szynka - 160 g;
- cebula - 130 g;
- czosnek - 4 zęby;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- ogórek kiszony - 80 g;
- garść oliwek;
- Liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
Po przygotowaniu mięsa wylej go wodą i pozostaw do gotowania na półtorej godziny, nie zapominając o usunięciu hałasu z powierzchni. Pod koniec czasu gotowania bulionu, weź mięso. Salami i szynkę pokroić w paski. Chips cebulowy i oszczędzaj z produktami mięsnymi. Ściśnij pastę czosnkową i dodaj pastę pomidorową. Rozcieńczyć patelnię kilkoma szklankami gotowego bulionu i pozostawić na 10 minut. Gotowy mix bazy z bulionem, kawałki ogórków kiszonych i wawrzynu. Mięso, na podstawie którego spawane było bulion, jest rozbierane na włókna (łatwo rozpada się) lub dowolnie, ale drobno cięte. Pozostawić zupę do wrzenia na najsłabszym ogniu przez około pół godziny.
Klasyczny przepis na sałatkę z klopsikami z nerkami i ziemniakami
Przygotowanie saltwortu z nerkami trwa znacznie dłużej, a wszystko dlatego, że nerki przed smażeniem powinny być odpowiednio przygotowane. Przygotuj produkty uboczne po prostu: jeden dzień przed gotowaniem moczone w zimnej wodzie, zmieniając je co 3-4 godziny. Zapach zniknął - można go kroić i gotować.
Składniki:
- bulion - 1, 3 litry;
- cebula - 175 g;
- marchewki - 115 g;
- boczek - 75 g;
- wołowina nerkowa - 340 g;
- kurczak wędzony - 180 g;
- oliwki - 45 g;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- przecier pomidorowy - 45 g;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 130 g.
Przygotowanie
Przygotowane nerki pokroić w paski i smażyć osobno od innych produktów mięsnych. Następnie pokrój w plasterki bekon, dodaj do niego nerki i kurczaka, kawałki cebuli z marchewką i zostaw na kilka minut w brązie. Do gotowej pieczeni dodać puree pomidorowe z papryką i rozcieńczyć wszystko kilkoma szklankami bulionu. Dodać posiekane ogórki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przenieś zawartość patelni do rondla z gorącym bulionem i gotuj wszystko razem przez około 15 minut, nie zapominając o pokrojonym w kostkę ziemniaku.
Przepis na klasyczną klopsik z kiełbasą
Składniki:
- Wędzone mięso (różne) - 145 g;
- kiełbasa - 85 g;
- marchewki - 115 g;
- pieczarki - 390 g;
- ogórki kiszone - 3 sztuki;
- marchewki - 140 g;
- przecier pomidorowy - 180 g;
- garść oliwek.
Przygotowanie
Pokrój wędzone produkty i usmaż je razem z kiełbasą na suchej patelni. Gdy kawałki mięsa zostaną zarumienione, dodaj do nich posiekaną cebulę i startą marchewkę. Pozwolić, aby warzywa sięgnęły do połowy ugotowane, a następnie położyć kawałki grzybów. Kiedy grzyby nadadzą nadmiar wilgoci i wyparuje, umieść przecier pomidorowy i napełnij go pół litra wody. Gotuj chochlę przez około pół godziny, połóż oliwki na samym końcu gotowania.
Przepis na klasyczną mięsną mięsną drużynę można powtórzyć w wielu odmianach. Powtórz wszystkie czynności przygotowawcze na "pieczeniu", a po dodaniu płynu włącz "gaszenie" i gotuj zupę przez pół godziny.