Zupa z małży

Jeśli masz już dość mięsa i rosołu z kurczaka, owoce morza mogą być doskonałą alternatywą. Zupa z małży to bardzo smaczne i popularne pierwsze danie. To danie zawiera wiele użytecznych substancji i pierwiastków śladowych i nie jest trudne w przygotowaniu. Rozważmy z Wami przepisy na zupy z małży.

Zupa z krewetkami i małżami

Składniki:

• krewetki tygrysie - 5 szt .;
• łosoś - 100 g;
• małże - 4 sztuki;
• Kapusta z brokułów - 30 g;
• łodyga selera - 40 g;
• zielona fasolka szparagowa - 30 g;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• papryczka chili - 1 szt .;
• masło - 30 g;
• mąka - 2 łyżeczki.
• woda - 500 ml;
• sól - do smaku;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Na głębokiej patelni lub garnku wlać odrobinę oliwy z oliwek, rozłożyć pastę pomidorową i smażyć przez 2 minuty, stale mieszając. Następnie delikatnie zalej wrzącą wodą i wszystko wymieszaj. Następnie wlać wstępnie smażone na maśle masło i wymieszać trzepaczką. Seler, marchew, cebula i bułgarska papryka są czyszczone, krojone w małe kostki i wlewane w oliwie z oliwek, na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodaj smażone warzywa do zupy i gotuj przez około 5 minut przy zamkniętej pokrywie, cały czas mieszając. Łosoś drobno posiekany i włożony do zupy z brokułami, fasolą, krewetkami, małżami i papryką chili. Doprawić solą, przyprawami do smaku i gotować zupę pomidorową z owocami morza przez 3 minuty. Gotową zupę z mięsa małży wylewa się na talerze, posypuje ziołami i podaje na stół.

Zupa kremowa z małżami

Składniki:

• małże - 1 kg;
• białe wytrawne wino - 400 ml;
• krem 35% - 250 ml;
• żółtko jaja - 1 sztuka;
• curry w proszku - 0,5 łyżeczki;
• zielona pietruszka, tymianek - w razie potrzeby;
• sól, biały pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Aby zrobić zupę z małżami ze śmietaną, myjemy owoce morza, myjemy i wkładamy do rondla. Dodaj tymianek, pietruszką, a następnie wlać wino, przykryć i gotować, aż małże całkowicie się otworzą. Następnie delikatnie je wyjmij, pozostaw do ostygnięcia i wyjmij z muszli.

Pozostały wywar filtruje się przez sito do małego garnka i doprowadza do niskiego ogrzania do czasu wrzenia. W głębokiej misce ubij śmietanę żółtkiem, wlej odrobinę gorącego bulionu, wymieszaj i zalej powstałą mieszaninę rondelkiem. Trochę gorącej zupy z owoców morza , nie doprowadzając do wrzenia. Następnie doprawiamy białym pieprzem, solą i curry. Wylewamy gotową zupę kremową z małży na talerzach, dekorujemy małymi płatkami i posypujemy drobno pokrojonymi zieleniami.

Smak Bon!