Zupy, które łączą tak bardzo korzystne produkty jak ryby i pomidory, są szczególnie popularne w krajach o ciepłym klimacie. Obecnie dania te stają się coraz bardziej popularne w innych regionach ze względu na niezaprzeczalną przydatność tego połączenia gastronomicznego.
Oto receptury zup rybnych z pomidorów, można je gotować z rybami morskimi i słodkowodnymi dowolnego rodzaju, najlepiej nadal, tak aby ryba była świeża (dobrze lub świeżo mrożona).
Dietetyczna zupa rybna z sandacza z pastą pomidorową
Składniki:
- Świeży sandacz - 1-2 szt. całkowita waga około 400-600 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- średniej wielkości ziemniaki - 2-3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ryż - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- korzonki pietruszki - 1-3 sztuki;
- świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra);
- przyprawy suche (pieprz, goździki, liście laurowe).
Przygotowanie
Ryby, oczyszczone z łusek, wypatroszone, usunąć skrzela i dokładnie spłukać. Oddziel głowicę tuszy, ogon i pokrój na kawałki. Głowę i ogon gotować w niewielkiej ilości wody z korzeniem pietruszki, suchymi przyprawami i cebulą do całkowitego trawienia. Bulion filtrowany do czystego rondla. Wrzucamy bulion rybny obrane i pokrojone w plastry warzywa: ziemniaki i marchew. Dodaj umytego ryżu. Gotuj przez 12-14 minut po ugotowaniu, po czym ułóż kawałki ryby i pasty pomidorowej (można je zastąpić pokrojonymi drobno pokrojonymi pomidorami), delikatnie wymieszaj i gotuj nie dłużej niż 6-8 minut. Przed podaniem posyp zupę posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Pikantna pomidorowa zupa rybna z owocami morza
Składniki:
- filet z łososia (może być brzuch, plastry) - około 300-400 g;
- mięso kałamarnicy - około 200 g;
- cebula - 1 szt. i kilka piór zieleni;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- oliwki młode pestki - 8 szt .;
- słodka czerwona papryka - 1-2 szt .;
- czosnek;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- limonka (lub cytryna)
- czerwona ostra papryka;
- Świeże zielenie są różne;
- przyprawy sucha ziemia (kolendra, imbir, szafran).
Przygotowanie
Zagotuj niewielką ilość wody obranych i posiekanych ziemniaków, a także umyj ryż przez 12-14 minut po ugotowaniu. Następnie połóż kawałki ryby i posiekaną papryczkę słodką, koncentrat pomidorowy, gotuj przez następne 5-8 minut z dodatkiem suchej przyprawy.
W innym małym rondlu gotuj kałamarnicę przez 3 minuty, osącz wodę i pokrój ją, a następnie dodaj do rondla z zupą. Dodać oliwki pokrojone w kółko. Zupa łyżka do kubków zupy, dopraw do gorącej czerwonej papryki, do każdego kubka dodaj plasterek limonki, zieleni i czosnku.