Makrela świetnie nadaje się nie tylko do smażenia i pieczenia, ale także do przygotowywania pierwszych dań. Bez względu na to, które ryby masz pod ręką: świeże, wędzone lub w puszkach, zawsze możesz ugotować na ich bazie pyszną zupę.
Zupa rybna ze świeżej makreli
Składniki:
- makrela - 2 kawałki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - łodyga;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- świeży koperek i pietruszka - po 1 garść;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zanim będziesz mógł gotować zupę z makreli, musisz przygotować jej podstawę - bulion. W przypadku bulionu myjemy ryby, myjemy, dzielimy na porcje i wkładamy do garnka z zimną wodą. Doprowadzamy wodę do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotuj bulion przez 15-20 minut, okresowo usuwając piankę z powierzchni.
Podczas gdy bulion rybny jest warzony - przygotuj warzywa: cebulę, ziemniaki, marchew i seler, pocięte na kostki.
Z bulionu wyjmujemy rybę i demontujemy ją, oddzielając mięso od kości. Wytrzyj filtr przez kilka warstw gazy, wróć do garnka i połóż warzywa. Gotuj warzywa, aż będą gotowe, dodaj ryby, zielenie i przyprawy do smaku.
Zupa z wędzonej makreli
Składniki:
- filet z makreli (wędzony) - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- sok pomidorowy - 500 ml;
- seler - 2 łodygi;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Zieloni;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Seler i cebulę pokroić w kostkę i smażyć 3-4 minuty na maśle. Posyp mąkę pasteryzacją i gotuj jeszcze przez minutę. Ziemniaki są czyszczone i krojone w ten sam sposób.
W rondelku wymieszać kawałek wody i pół litra soku pomidorowego. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ułóż kawałki ryby i warzywa, dopraw do smaku. Zupa będzie gotowa w ciągu 5-7 minut.
Zupa z ryb makreli w puszkach
Składniki:
- makrela (konserwy) - 2 puszki;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- bulion warzywny - 1 l;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Dzięki puszkowanej wodzie możemy spuścić wodę i rozłożyć rybę na kawałki. Rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę i seler przez 2-3 minuty. Napełnij warzywa bulionem, dodaj pastę pomidorową. Doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia, dodajemy rybę i gotujemy przez 10 minut. Aby spróbować, do potraw dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i zioła.
Aby zrobić zupę z makreli w puszce w multiwarstwie, wkładamy wszystkie warzywa i ryby w tym samym czasie i wybieramy tryb "gaszenia" na 1 godzinę.