W upalne dni, pierwsze dania, chcę urozmaicić bardziej orzeźwiającymi i lekkimi opcjami. Po pierwsze, mówimy oczywiście o zimnych zupach. Dziś powiemy Ci, jak przygotować zimny napój - białoruski wariant rosyjskiej okroshki.
Przepis na zupę "Holodnik" z burakami
Składniki:
- gotowany burak - 505 g;
- jajko - 5-6 sztuk;
- świeży ogórek - 85 g;
- świeże warzywa;
- przyprawy;
- kefir - 3 litry.
Przygotowanie
Gotowane buraki są czyszczone i rozdrabniane na dużej tarce. Ogórki drobno siekamy, a jajka są gotowane na twardo i miażdżone. Teraz wymieszaj wszystkie składniki w rondelku, dopraw solą i zalej zimnym kefirem. Dekorujemy naczynie posiekanymi ziołami i polewamy zupę zimnym mięsem z burakami na talerzach.
Litewska zupa "Holodnik" z burakami i jogurtem
Składniki:
- buraki - 165 g;
- ogórek - 135 g;
- jaja - 155 g;
- zielona cebula pióra - do smaku;
- kefir - 855 ml;
- przyprawy;
- śmietana ma niskotłuszczowy - 35 ml.
Przygotowanie
Buraki gotuje się, chłodzi i wciera w głębokie rondelki. Jajka są gotowane na twardo, oczyszczone, zgniecione w kostkach i rzucone na buraki. Zieloną cebulę i ogórki drobno siekamy, wysyłamy na patelnię i doprawiamy wszystkie składniki do smaku przyprawami. Kładziemy trochę kwaśnej śmietany, starannie miksujemy wszystko i zalejemy zimnym kefirem.
Przepis na zupę "Holodnik" z burakami na jogurt
Składniki:
- kefir - 980 ml;
- kurczak bulionowy - 980 ml;
- burak - 3 szt .;
- filet z kurczaka - 455 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- jajko - 5 szt .;
- świeży ogórek - 135 g;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 55 ml;
- żarówka - 0,5 szt .;
- świeże warzywa;
- przyprawy.
Przygotowanie
Buraki i ziemniaki są dokładnie myte i zanurzane delikatnie w rondlu z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj warzywa przez 45 minut, aż będą miękkie. Jajka układa się w wiadro z wodą i wysyła do ognia przez 10 minut. Następnie usuwamy z talerza, schładzamy i usuwamy z muszli.
W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz umytą polewę obraną cebulą. Gotujemy mięso przez około 20 minut od momentu wrzenia. Następnie ostrożnie wyjmij, połóż na talerzu i ostudź. Kefir
Nie marnuj czasu, czyść ugotowane ziemniaki i krój małe kostki. Te same kawałki posiekanego fileta z kurczaka i ogórka. Zieleniec spłukuje się, kroi nożem, a jaja są uwalniane z muszli i rozdrobnionych kostek. Teraz łączymy wszystkie produkty w misce, wlewamy śmietanę, dodajemy soli do smaku i dobrze mieszamy. Wstawiamy przygotowaną sałatkę do rondla i zsadzamy ponownie do lodówki zupę "Holodnik" z burakami na kefirze.