Pieczona szynka - danie, które było znane nawet w Rosji, i dotarło do naszych czasów prawie niezmienione. W skład każdego znanego mięsa pokrojonego na świąteczny stół składa się wieprzowina, wieprzowina, wołowina lub drób, który można ugotować bez kłopotów, jednocześnie oszczędzając wystarczającą ilość pieniędzy. W tym artykule przyjrzymy się szczegółowo, jak zrobić pieczoną szynkę w piekarniku własnymi rękami.
Domowej roboty wieprzowiny pieczona wieprzowina w piekarniku
Składniki:
- Pulpa wieprzowa - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- musztarda - 3 łyżki. łyżki;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- sól - 2 szczypanie;
- pieprz - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Wieprzowina jest moja i robimy w niej małe nacięcia, wciskając nóż w różne części miazgi. Oczyszczamy główkę czosnku, kroimy 4-5 zębami z dużymi blokami i wkładamy je do nacięć. Sól, pieprz i paprykę miesza się w małym pojemniku i rozciera tę mieszankę mięsem. Pokryj wieprzowinę cienką warstwą grubej musztardy i połóż liście wawrzynu.
Wkładamy dwa arkusze folii na krzyż, kładziemy mięso na środku i zawijamy, ale nie za ciasno. Włóż gotowaną wieprzowinę w folię w formie ognioodpornej i upiecz w piekarniku, nie zapominając o wlaniu małej ilości wody na dno formy. Piec mięso będzie o 180 stopni przez około półtorej godziny, a trzeba to zapewnić w postaci wody przez cały czas. Teraz domowej roboty schłodzona wieprzowina powinna być schłodzona, a ty możesz podać danie do stołu.
Stek wołowy w piekarniku
Składniki:
Dla gotowanej wieprzowiny:
- miąższ wołowy - 2 kg;
- smalec - 200 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól, pieprz - do smaku;
- musztarda - 3 łyżki. łyżki.
Do testu:
- mąka - 3 przedmioty;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- woda - 2 przedmioty;
- olej roślinny - 1/2 st.;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Wołowiny i robić wąskie, głębokie nacięcia w całym obszarze mięsa. Tłuszcz ze smalcem w mieszance soli z pieprzem i mięsem z kolców. W pozostałych otworach połóż posiekany czosnek. Pokrywamy wołowinę warstwą musztardy i zostawiamy ją w lodówce na noc.
Przechodzimy do testu: nalewamy drożdże w ciepłej wodzie z cukrem, czekamy aż "uaktywnią się", a następnie wlewamy mąkę do roztworu, dodajemy olej i sól, i zagniatamy strome ciasto.
Marynowana w gotowanej wołowinie pieczonej na oleju roślinnym na złoty kolor. Teraz wołowina powinna być umieszczona na warstwie walcowanego ciasta i krawędzi zatrzaskowych.
Gotowana wieprzowina w piekarniku gotowana jest w temperaturze 220 stopni przez około godzinę. Następnie mięso należy całkowicie schłodzić i wstawić do lodówki na noc. Gotowaną w ten sposób gotowaną wieprzowinę tnie się bezpośrednio z ciastem i podaje na stół.
Turcja gotowała indyka w piekarniku w rękawie
Składniki:
- filet z indyka - 1,5 kg;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki.
Przygotowanie
Przygotuj gotowaną wieprzowinę w piekarniku, w rękawie jest bardzo prosta: w małej doniczce wlej trochę wody, z oczekiwaniem całkowitego przykrywania mięsa. W wodzie wylej wszystkie przyprawy, za wyjątkiem pieprzu i przynieś marynatę do wrzenia, ochłodź. W marynacie zanurzamy filet z indyka i zostawiamy go na noc. Następnego dnia wykonujemy głębokie dziury w mięsie, w którym trzeba położyć pokrojony czosnek, a na koniec nacieramy indykiem. Teraz gotowaną wieprzowinę można umieścić w torbie do pieczenia i wysłać do piekarnika, mięso będzie gotowe po 40-50 minutach, trzymane w temperaturze 180 stopni, po czym powinno się je wyjąć z tulei i zrumienić na patelni lub przetrzymać w piekarniku przez kolejne 10-15 minut.
Gotujemy szynkę z indyka z indyka na schłodzony stół, wcześniej pokrojony w cienkie plasterki.