Zapytani o brandy, którą piją, wielu ekspertów odpowie na nie z tajemniczą "zasadą trzech C", co oznacza klasyczne połączenie kawy, koniaku i cygar (kawa, koniak, cygaro - jest używane w tej sekwencji), ale ta opcja jest odpowiednia tylko dla markowych koniaków dobrej jakości opcje są bardziej dostępne, nie mają wyraźnego smaku i aromatycznego bukietu, zazwyczaj piją w towarzystwie przekąsek.
Z czym można pić koniak?
Ponieważ przystawkę podaje się niedrogim koniakom, których smak pozostawia wiele do życzenia, lepiej jest sformułować pytanie inaczej: czym lepiej jest pić koniak, żeby było pyszne? Istnieje wiele odmian tutaj. Miłośnicy słodyczy docenią połączenie koniaku i czekolady lub owoców i jagód pokrytych czekoladą. W trakcie można również rozpocząć i proste kanapki z tłustymi rybami i kawiorem, twarde sery i chude mięso. Kolejnym klasycznym dodatkiem do koniaku jest pasztet, który można podawać na grzankach i tartaletach.
Jak prawidłowo pić brandy i na co niech każdy z nich decyduje. Niektórzy wolą pić alkohol, ale robią to lepiej z napojami niegazowanymi, na przykład z wodą lub sokami z różnych winogron, inaczej drastycznie się upijesz. Inni chcą zagłuszyć smak napoju, pijąc koniak o cytrynowym smaku. Często plasterki cytryny posypujemy cukrem / solą lub rozpuszczalną kawą. W każdym razie, dostarczając niedrogi koniak, pamiętaj, aby zapewnić gościom przekąski zgodnie z ich gustem. Podzielimy niektóre odmiany tych ostatnich w prostych recepturach.
Przekąska pod brandy
Zacznijmy od klasycznego - pasztet z wątróbek drobiowych. Jest przygotowany znacznie łatwiej i szybciej niż analogi z wołowiny lub wątróbki wieprzowej, okazuje się bardzo łatwy i nie ma goryczy.
Składniki:
- masło - 35 g;
- cebula - 95 g;
- tymianek - 2 gałęzie;
- jabłko (duże) - 1 szt .;
- wątróbka drobiowa - 480 g;
- wermut - 55 ml;
- krem - 55 ml.
Przygotowanie
Wątróbki drobiowej nie trzeba czyścić z folii i przewodów, wystarczy ją spłukać, wysuszyć i podsmażyć na jasnym złotym odcieniu wraz z cienką warstwą cebuli. Dodaj tymianek, kawałki jabłek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut, aby zmiękły jabłka, a wątroba osiągnęła pełną gotowość. Wlej wermut i pozwól mu wyparować, intensyfikując pożar. Po schłodzeniu wątroby ubij ją ze śmietanką, dopraw do smaku i podawaj.
Najlepsza przekąska na koniak
Daty z serem są smaczne nie tylko w przekąsce do koniaku, ale również nadają się do wypełnienia suchym winem lub wermutem. Między innymi są zaskakująco szybko przygotowane.
Składniki:
- daty - 18 sztuk;
- twardy ser - 55 g;
- szynka - 9 plasterków;
- syrop klonowy - 45 ml.
Przygotowanie
Zamiast kości w każdej z ciętych dat, włóż kawałek sera. Podziel paski szynki na pół, nawijaj każdą połowę daty i przymocuj wykałaczką. Możesz podawać natychmiast, w towarzystwie syropu klonowego, i możesz smarować daty w szynce z tym syropem i piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.
Przekąska z koniakiem z łososiem
Kolejną uniwersalną przekąską jest łosoś canape. Oczywiście możesz po prostu posmarować tosty masłem i włożyć kawałek ryby, ale nasza wersja jest nieco bardziej elegancka. W ramach przekąski firma przygotuje ryby z kaparami i serem śmietankowym.
Składniki:
- łosoś wędzony - 380 g;
- ser śmietankowy - 75 g;
- ciekły dym - 2-3 krople;
- kapary - do zgłoszenia;
- bagietka.
Przygotowanie
Ubij ser ze szczyptą soli i dodaj kilka kropel płynnego dymu. Ostatni krok należy do Ciebie. Plastry bagietki zrumieniły się w tosterze, na suchej patelni lub pod grillem. Pozwól grzankom ostygnąć, przykryj je serem, ułóż plastry ryby i kapary.