Odkąd mężczyzna po raz pierwszy spróbował wina i zapoznał się z niesamowitym światem przypraw, ten tandem dał początek rozwojowi nowej kulinarnej epoki, w której skromne potrawy na kamieniach i ognisku zostały zastąpione aromatycznymi potrawami przygotowywanymi na różne sposoby. Wieprzowina duszona w czerwonym lub białym winie od dawna stała się klasyczną potrawą, łączącą smak delikatnego, stwardniałego mięsa z delikatnym aromatem alkoholu winnego. Czas zapoznać się z receptą tego nieśmiertelnego dania.
Przepis na wieprzowinę w białym winie
Składniki:
- bulion wołowy - 500 ml;
- polędwiczki wieprzowe - 2 kg;
- marchewki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- burak - 1 szt .;
- seler - 3 łodygi;
- białe wino - 1 butelka (750 ml);
- sok jabłkowy - 2 sztuki;
- oregano, tymianek - 1 gałąź;
- sól, pieprz, kminek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Marchew pokroić w małe klocki. Polędwiczka wieprzowa i przeciąć przez nią otwory na warzywa. Kręcimy polędwicę czosnkiem i marchewką. Polędwica Nashigovannuyu natarta solą, pieprzem i kminkiem, smażyć w grubościennych naczyniach przed blanszowaniem, po czym mięso jest upieczone, aw naczyniach wlać oliwa z oliwek. Smażyć buraki, cebulę, marchew i seler w oleju przez 7 minut, a następnie odstawić z powrotem do naczyń i wlać białe wino, bulion i sok jabłkowy. Dodaj trawę do mięsa i warzyw i przykryj naczynia pokrywką. Gotujemy wieprzowinę w winie w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 190 stopni.
Dzięki podobnej recepturze możesz również zrobić wieprzowinę w winie w multivarku, wystarczy wykonać wszystkie czynności w trybie "Frying" lub "Baking" i automatycznie przygotować czas gotowania.
Jak gotować wieprzowinę w czerwonym winie?
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- czerwone wino - 300 ml;
- rosół z kurczaka - 250 ml;
- sos pomidorowy - 250 g;
- anchois - 2 szt .;
- rozmaryn - 1 pęczek.
Przygotowanie
Ribryshki kopalniany i gotować we wrzącej wodzie przez 25 minut, a następnie wysuszyć i pozostawić do ostygnięcia.
Podczas gdy krawędzie się ochładzają, podgrzej oliwę z oliwek na patelni i usmaż na niej posiekaną cebulę, seler i startą marchewkę 8 minut do miękkości. Gdy warzywa będą gotowe, wlej czerwone wino na patelnię, bulion z żeberek, sos pomidorowy, dodaj sardele i rozmaryn. Doprowadź sos do wrzenia. Wstawiamy żeberka na patelnię i redukujemy ciepło. Wieprzowina w winie na patelni będzie gotowa za godzinę.
Gotowe danie podawane jest z sosem, w którym zostało przygotowane, oraz grzankami.