W rzeczywistości biszkopt jest słodkim porowatym ciastem, które z konieczności obejmuje mąkę pszenną, cukier i jajka, czasami do ciasta dodaje się również inne składniki, które wpływają na teksturę, smak i smak produktu. Istnieje wiele rodzajów i różnych przepisów na ciastka.
Powiedz, jak zrobić herbatniki z oleju.
Od konwencjonalnego klasycznego oleju herbatnikowego, w pewien sposób, różni się sposobem przygotowania i składu: przepis zawiera dużą ilość oleju. Dlatego masło jest bardziej gęste.
Biszkopt z masłem czekoladowym - przepis
Składniki:
- mąka pszenna o niskiej zawartości glutenu - 150 g;
- cukier - 150 g;
- jajka z kurczaka - 5 szt .;
- tłuszcz mleczny lub śmietana - 50 ml;
- masło - 50 g;
- wanilia lub cynamon - 2 szczypanie;
- brandy owoców, rumu lub whisky - 2 łyżki. łyżki;
- kakao w proszku - 1-3 st. łyżki;
- soda - 1 szczypta;
- sok z cytryny.
Przygotowanie
Włącz piekarnik na 10 minut przed rozpoczęciem ciasta. Najlepsza ustawiona temperatura wynosi od 200 do 210 stopni.
Przygotowanie biszkoptu oleju wymaga uwagi i koncentracji. Dokładnie przestrzegaj przepisu i wszystko się ułoży.
Wymieszaj kakao z połową cukru i żółtek jaj, wymieszaj ręcznie trzepaczką. W tym samym czasie druga część cukru jest ubijana w mikserze razem z białkami do stanu stabilnej piany.
Roztopić masło w kąpieli wodnej z mlekiem lub śmietaną, zalać brandy, dodać wanilię. Schłodzić do około 30 stopni.
Nasmarować formę do pieczenia masłem (można ją posmarować oleistym papierem do pieczenia).
Działamy szybko.
Łączymy w misce roboczej mieszaninę czekoladowo-żółtkową, piankę białkowo-cukrową i masę mleczno-śmietanową. Dodaj napój gazowany, wygaszony sokiem z cytryny i przesianą mąką. Możesz dodatkowo krótko ubić ciasto mikserem ręcznym.
Wlać ugotowane ciasto do naczynia do pieczenia. Umieść formę w piekarniku. Po 10 minutach
W procesie pieczenia piekarnik nie może zostać otwarty lub nawet lekko otwarty, w przeciwnym razie ciastko się ułoży.
Aby ułatwić usunięcie gotowego ciasta, połóż formę na mokrym ręczniku. Zaczekaj 30 minut przed usunięciem.
Jeśli chcesz upiec nie czekoladowy herbatnik , po prostu rozpuść go z receptury kakao i dodaj trochę mąki lub skrobi.