Dziś na półkach sklepów produkty sojowe są obecne zarówno w formie jawnej, jak i "makijażu". Na przykład wszyscy wiedzą, że tofu to ser sojowy. Ale producenci wolą nie rozprzestrzeniać się w różnego rodzaju kiełbasach, także białkach sojowych. Zastanówmy się, czy produkty sojowe są użyteczne i czy konieczne jest włączenie ich do racji?
Produkty sojowe i sojowe
Świat zna soję od bardzo dawna: zaczęto ją uprawiać już w roku 2800 pne przed nową erą w Chinach. Jest to roślina jednoroczna, określana jako roślina strączkowa. Jak wszyscy przedstawiciele tej klasy, soja rodzą strąki.
Do tej pory soja uważana jest za najbardziej przystępne i popularne białko roślinne , produkuje mleko, sery i substytuty mięsa, które są bardzo popularne wśród tych, którzy pochylili się w weganizm i porzucili wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Pomimo faktu, że białko to ma stosunkowo niski wskaźnik wartości biologicznej i nie jest zalecane dla sportowców (lepiej jest używać serwatki lub białka jajek), dla osób, które nie pracują nad budową masy mięśniowej, jest to całkiem do przyjęcia opcja.
Innymi słowy, jeśli jesteś wegetarianinem i nie chcesz mieć problemów zdrowotnych, soja jest doskonałym źródłem białka roślinnego, które z pewnością musi być obecne codziennie w diecie.
Bardzo przydatne dla wegan i produktów mlecznych "mlecznych" - sera, mleka. Oczywiście nie są tak użyteczne jak naturalne, ale lepsze niż nic. Ale osoba, która nie odmawia użycia białka zwierzęcego, nie dokonuje wyboru na korzyść substytutów soi.
Caloryczna zawartość produktów sojowych
Zastanów się, jak odpowiednia jest dieta dla produktów sojowych. Czy są naprawdę lżejsze niż normalnie? Rozważ popularne produkty i porównaj je z ich naturalnymi zamiennikami:
- Tofu z soi jest substytutem sera. W tofu tylko 73 kcal na 100 g, z czego 8 g białka. Jeśli wziąć zwykły ser, na przykład rosyjski, ma 363 kcal i 24 g białka na 100 g produktu. Tofu wyjątkowo prowadzi - jest 5 razy lżejszy, a dieta jest doskonała.
- Olej sojowy . Ten płynny olej roślinny, kalorie, w których dokładnie taki sam jak w zwykłym warzyw - 899 kcal na 100 g produktu. Dlatego nie ma sensu zastępować zwykłego oleju soją, oba mają podobny skład i wartość energetyczną.
- Mąka sojowa jest substytutem zwykłej mąki pszennej. Ma kaloryczną zawartość 385 jednostek, a zwykle - 342 kcal. Jednak produkują one beztłuszczową wersję takiej mąki, która jest o wiele łatwiejsza, ale nie jest tak łatwo znaleźć ją na półkach.
- Mleko sojowe . Powstaje po wielu złożonych operacjach na zwykłych ziarnach soi. Bardziej poprawne jest nazywanie tego "napojem sojowym", ale z powodu podobieństwa do mleka nazwa ta jest bardziej powszechna. Nie ma zapachu, dlatego prawie wszyscy mogą go wypić, nawet ci, którzy nie tolerują normalnego mleka. Jeśli nie jesteś weganinem, nie ma sensu zastępować ich zwykłym mlekiem, ponieważ zawartość kalorii w produktach sojowych wynosi 54 kcal, a zwykłe mleko krowie
Mleko o zawartości tłuszczu 2,5% ma wartość energetyczną 52 jednostki. - Mięso sojowe jest o wiele bardziej popularnym produktem niż na pierwszy rzut oka wydaje się. W jakiś sposób jest obecny w wielu tanich kiełbasach i kiełbasach, w półproduktach. W Turcji jest on najczęściej podawany w hotelach, ponieważ mięso zwierząt w tym kraju nie jest zbyt powszechne. Mięso sojowe jest znacznie bardziej kaloryczne niż zwykle - 296 kcal w porównaniu do 187 kcal (w wołowinie).
Podsumowując, można powiedzieć, że z wszystkich produktów sojowych do żywienia w celu utraty wagi tylko ser (twarożek) tofu jest dobre. Wszystkie pozostałe produkty należy pozostawić tym, którzy ze względu na swoje przekonania nie są gotowi na spożycie białka zwierzęcego.