Cokolwiek można powiedzieć, niektóre solone ogórki w puszkach nie wystarczą, ponieważ w lecie chrupać można również ogórki, nawet jeśli nie mają tak wyraźnego smaku jak w zimowych przygotowaniach. Przepis na szybkie, lekko solone ogórki w zalewie to idealna opcja dla takich właśnie przypadków.
Szybki sposób na ogórkowanie solonego ogórka
Podczas zbierania ogórków do marynowania należy przede wszystkim zwracać uwagę na ich dojrzałość (ogórki należy wlewać z sokiem, chrupiącym), aw drugim - dla wielkości. Aby każdy śrut mógł się ślinić równomiernie, pożądane jest, aby były one jak najwięcej.
Składniki:
- ogórek - 1,6 kg;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- liście porzeczki i chrzanu - 8 szt .;
- groszek pieprzu - 5 szt.
Przygotowanie
Aby zachować maksymalną chrupkość, przed przygotowaniem ogórków pożądane jest moczenie w lodowatej wodzie przez co najmniej kilka godzin. Jeśli jednak nie ma czasu na takie manipulacje, ten krok można pominąć.
Odetnij ogony po obu stronach owocu, w razie potrzeby pokrój ogórki na pół lub ćwiartki, aby dopasować je do siebie. Posiekaj czosnek i umieść go na dnie naczynia emaliowanego, razem z połową zieleni i pieprzem. Udekoruj ogórkami, przykryj je pozostałymi ziołami. W zależności od objętości używanych naczyń, przygotuj niezbędną ilość płynu do marynaty. Doprowadzić ten płyn do wrzenia, wymieszać z solą w ilości 25 g na litr wody. Napełnione ogórki pokrywają, kładą prasę na wierzchu i pozostawiają wszystko do wystygnięcia.
Po tej tradycyjnej metodzie przygotowania, otrzymasz lekko solony ogórek w jeden dzień.
Szybki, solony ogórek w słoiku
W ramach tego niezwykłego przepisu świeże ogórki marynowane są w puszkach z kromkami chleba żytniego. Ten ostatni, dzięki zawartości drożdży, wspomaga szybką fermentację, a przez to przyspiesza gotowanie.
Składniki:
- świeże ogórki - 740 g;
- kromka chleba żytniego;
- gałązka koperku - 4 szt .;
- cukier - 15 g;
- sól - 55 g;
- kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ze świeżymi ogórkami odciąć końcówki. Owinąć plasterkiem chleba gazą. Na dnie naczynia połóż kilka gałązek kopru, szczyptę kolendry, a następnie włóż same ogórki. Przygotuj prostą marynatę, doprowadzając litr wody do wrzenia i posypując solą cukrem. Wrzącą marynatą zalać zawartość puszek, włożyć pozostałą pietruszkę, kolendrę i położyć kawałek chleba w gazę. Zostaw słoik pod jarzmem na jeden dzień w upale, a następnie usuń ucisk i chleb, niech ogórki stoją w lodówce przed podaniem.
Świeżo solone ogórki w opakowaniu: szybki sposób
Jedną z najszybszych jest metoda zbierania ogórków w opakowaniu. W przeciwieństwie do poprzednich odmian, w tym przepisie nie potrzebujesz solanki, jest to zimny sposób, za pomocą którego można uzyskać lekko solone ogórki w jak najkrótszym czasie.
Składniki:
- ogórki - 980 g;
- sól - 25 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- koperek - garść.
Przygotowanie
Wieczorem przygotuj ogórki, dzieląc je na pół i wycinając końcówki. Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj razem z ogórkami i solą. Dodaj posiekany koperek. Zawiąż opakowanie i dobrze nim potrząśnij, aby składniki się ze sobą zmieszały. Na to gotowanie lekko solone ogórki w szybki sposób, pozostaw opakowanie na całą noc, a rano zdejmij próbkę, po usunięciu powierzchni pozostałości soli serwetką.
Chrupiący jasno-solony ogórek w puszce
Składniki:
- ogórek - 0,7 kg;
- czosnek - 4 zęby;
- wódka - 540 ml;
- sól - 25 g;
- cukier - 10 g;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz grochowy - 3 szt .;
- goździki - 3 pąki;
- mieszanka zieleni (liście wiśni, porzeczki, wawrzynu).
Przygotowanie
Odetnij czubki ogórków i włóż je do słoika z warstwowymi zieleniami i przyprawami. Wlać wszystko, gotując solankę z wody i soli, a następnie pozostawić w cieple przez całą noc. Przed degustacją schłodzone są ogórki świeżo solone z natychmiastową musztardą.