Pomimo tego, że szczupak jest rybą słodkowodną, jego mięso jest również bogate w składniki odżywcze, takie jak mięso ryb morskich. To prawda, że warto zauważyć, że od ostatniego szczupaka różni się jego dietą i obecnością dużej liczby kości. Być może oba te czynniki przyczyniły się do tego, że ryby te rzadziej pojawiają się na naszych stołach, ale chcemy przywrócić ich reputację i poświęcić te rzeczy przepisom na szczupaki w piecu w folii.
Szczupak pieczony w całości w folii w piekarniku
Składniki:
- szczupak oskubany (średni) - 1 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- ząbki czosnku - 1 sztuka;
- cebula - 130 g;
- garść zielonych koperek;
- masło - 65 g.
Przygotowanie
Przed pieczeniem szczupaka w piekarniku w folii, wypłucz tuszę i przepłucz. Podzielić cebulę i jedną z cytryn na grube pierścienie i rozprowadzić je na blasze do pieczenia. Z pozostałej cytryny wycisnąć sok i połączyć z zielonymi koperkiem, czosnkiem i roztopionym masłem. Doprawiaj rybę szczyptą soli w środku i na zewnątrz, włóż koperek do jamy brzusznej. Przykryj patelnię szczupakiem folią i pozostaw to na 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Przepis na szczupaki w folii w piekarniku
Jak wcześniej zauważyliśmy, szczupak jest suchą rybą, która jest lepiej podawana z dużą ilością sosu lub upiec z soczystym nadzieniem, jak ten, który postanowiliśmy zaoferować w tym przepisie składającym się z grzybów i cebuli.
Składniki:
- szczupak oskubany - 1,8 kg;
- cebula - 85 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- boczniaki - 820 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu ryby, weź proste napełnienie składające się z posiekanego kurczaka i cebuli, które powinny zostać uratowane razem. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, dodaj posiekany czosnek i sok z cytryny do patelni. Napełnij jamę brzuszną ryby farszem i przymocuj ściany brzucha za pomocą wykałaczek. Pozostawić rybę do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez około godzinę, najpierw przykrywając folią z folii przez pierwsze 40 minut, a następnie pozostawiając pozostałe 20 do zrumienienia.
Szczupak w folii w piekarniku z ziemniakami
Podobnie jak w przypadku pozostałych ryb, wraz ze szczupakiem pod folią, możesz upiec różne potrawy z warzyw, na przykład bulwy ziemniaka.
Składniki:
- szczupak oskubany (średni) - 1 szt .;
- pęczek koperku;
- cebula - 210 g;
- majonez - 45 g;
- plasterki cytryny - 4-6 sztuk;
- bulwy ziemniaka - 470 g.
Przygotowanie
Wybierz najmniejsze bulwy ziemniaka, posyp je olejem i posyp obficie. Pike tusza również posypuje solą i wypełnia brzuch mieszanką majonezu, kopru i krążków cebuli. Ułóż rybę solą i połóż plasterki cytryny. Układając szczupaka na blasze do pieczenia i rozrzucając na nim ziemniaki, przykryj rybę arkuszem folii i umieść go w celu przygotowania. Ile pieczonych szczupaków w folii w piekarniku określa wielkość samej ryby, więc średniej wielkości tusze są zwykle gotowane nie dłużej niż pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Szczupak w piekarniku w folii z kwaśną śmietaną
Problem gotowania w folii polega na tym, że ryba pod nią nie jest zrumieniona, ale naprawimy tę sytuację za pomocą prostego sosu i technologii pieczenia.
Składniki:
- szczupak - 680 g;
- pieczarki - 410 g;
- marchewki - 65 g;
- śmietana - 95 ml;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 35 g.
Przygotowanie
Wypłukać i wypłukać jamę brzuszną ryby. Zamień grzyby wraz z marchewką, aż wilgoć z grzybów wyparuje. Dopraw dojedz, połącz z kaparami. Połącz pastę pomidorową z sosem śmietanowym i wymieszaj grzyby z marchewką z 2/3 sosu. Włóż szczupak do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 °, przykrywając folią do pieczenia. Na 7 minut przed zakończeniem gotowania usuń folię i smaruj tłuszcz pozostałym sosem i pozwól mu się zrumienić.