Różne spiny ze szczawiu, w przeciwieństwie do innych ślepych, nie zajmują dużo czasu i nie powodują żadnych specjalnych problemów. Co więcej, liście w puszce są w stanie utrzymać świeżość przez długi czas, ponieważ kwas zawarty w roślinie zapewnia doskonałą konserwację, czasami nawet bez przygotowania termicznego.
Przepis na szczaw na zimę w puszkach bez sterylizacji
Wraz ze szczawem można zachować inne warzywa, a zimą przygotować gotowy sos na doskonałą zupę o niezwykle świeżym smaku.
Składniki:
- Szczaw - 975 g;
- zielona cebula - 165 g;
- pietruszka, koperek - na obfitym pakiecie;
- sól - 45 g;
- woda - 375 ml.
Przygotowanie
Szczaw i wszystkie warzywa muszą być dobrze posortowane i dokładnie spłukane pod zimną wodą, a następnie posiekane melenko. Umieść wszystko w pojemniku odpowiednim do gotowania, wlej wodę i sól. Początkowo woda musi być bardzo gorąca. Kilka minut, gotuj, a następnie rozdaj bankom i rozrzuć je. Ten sos jest niesamowicie aromatyczny i doskonale wypełnia się niesamowitym smakiem zupy, a do dania należy dodać zapas, gdy ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane.
Zachowanie szczawiu na zimę w bankach
Ze wszystkich opcji zbierania szczawiu najlepiej jest wyrzucać młode liście - dzieje się to tylko na początku czerwca. Dokładnie spłucz zimną wodą. Przejdź przez wszystkie liście - śmieci i zepsuty szczaw, najlepiej nie używać, a następnie ciąć.
Ułóż przygotowane liście szczawiu w sterylnym słoju i lekko ugniataj. Soloną wodę zagotować i wlać wrzącą wodę szczawiową - powietrze powinno opuścić słoik z bąbelkami. Teraz możesz toczyć obrabiany przedmiot sterylnymi pokrywkami.
Jeśli chcesz, aby kęs został już zasolony, rozsmaruj liście nad słoikami, nałóż każdą warstwę wyjątkowo delikatną solą. Napełnij puszki zimną, ale przegotowaną wodą, a gdy powietrze wyjdzie, puszki można zrolować. Najważniejsze przy przygotowywaniu potraw jest to, że szczaw jest już solony, a przed wylaniem go do wywaru lepiej jest go umyć lub samo danie nie jest solą.
Szczaw na zimę w puszkach bez soli
Składniki:
- hojna kupa szczawiu;
- woda.
Przygotowanie
Najpierw szczaw, wymiatanie, wyrzucanie złych liści. Włóż do durszlaka i skrupulatnie spłucz pod intensywnym strumieniem zimnej wody. Przyciąć ciasne kucyki. Pokrój liście, ułóż je szczelnie w słoikach, starając się lekko ugnieść. W zbiorniku zagotuj wodę i wlej do każdego słoika, dokręć przykrywkami.
Jak sypać szczaw ze szpinakiem na zimę w puszkach?
Składniki:
- szczaw - 250 g;
- szpinak - 500 g;
- woda 250 ml;
Przygotowanie
Posortuj świeże liście szpinaku i szczawiu ze złych, zmyj piasek i inny kurz. Złożyć odpowiednie naczynie, dodając wodę. Włóż ogień i blankuj przez 3 minuty.
Czyste brzegi sterylizują się w łaźni wodnej i natychmiast napełniają je gorącą wodą. Przykryć słoiki sterylnymi pokrywkami i umieścić w rondelku w dodatkowej sterylizacji (cienkim ręcznikiem na spodzie). Wlej gorącą wodę na patelnię, aby przykryć puszki.
Zaczekaj, aż woda zagotuje się i wysterylizuj puszki półfabrykatem 25 min. Natychmiast zwinąć, ostudzić w powietrzu, położyć na powiekach.
Jak gotować tłuczone ziemniaki na zimę w puszkach?
Ostrożnie zeskrobać liście szczawiu, opłukać i blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie. Teraz przetrzyj je przez cienkie sito do kleiku, który pospiesznie przestawia się na emaliowany rondel. Teraz tłuczone ziemniaki ogrzewa się w ogniu poniżej średniej i nie dopuszcza do ich wrzenia do rozprowadzania w sterylnych słoikach.
Teraz przedmiot musi być sterylizowany przez godzinę we wrzątku, a następnie zwinięty.
Przetworzone puree ziemniaczane ze szczawiu są przechowywane do roku w chłodzie.