Jeśli istnieje potrzeba szybkiego pozbycia się bogactwa zebranego w lesie, sortujemy grzyby, smażymy białe z ziemniakami , solimy pieczarki i przygotowujemy marynatę na borowik. Marynowane grzyby szybko i za kilka dni możesz zadzwonić do gości na raznosoly.
Prosty i tani
Aby przygotować przepyszną marynatę dla prawdziwków, nie potrzebujesz tak wielu składników, ponieważ nasze babcie i prababki nie miały toreb z przyprawami pod ręką, ale okazało się, że są pyszne.
Składniki:
- Zdemontowane i umyte bufety - 3 kg;
- pieprzowy groszek (do smaku: biały, czarny, aromatyczny) - 1 łyżeczka;
- liść laurowy średniej wielkości - 3 szt .;
- olej roślinny bezwonny, nierafinowany - 50 ml;
- kamień solny bez dodatków, oczyszczony - 2 łyżki. łyżki;
- woda butelkowana lub filtrowana - 2 litry;
- ocet 9% biały lub jabłkowy - 100 ml;
- goździki (małe kwiatostany) - 5-12 sztuk.
Przygotowanie
Aby przygotować marynatę na borowiki, przepis nie jest w żadnym wypadku zmienny. Rozebrane, obrane i umyte grzyby gotują się przez 20 minut (można je ugotować za pomocą żarówki), a następnie wrzucić z powrotem do durszlaka i lekko schłodzić. Kolejne grzyby umieszcza się w szklanych słoikach, emaliowanym naczyniu lub innym pojemniku. Jeśli przygotowujemy marynatę do borowików na zimę, rozprowadzamy grzyby w wysterylizowanych słoikach. Do marynaty gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól. Jeśli sól nie jest oczyszczona, odcedź roztwór przez gazę, złoż go kilka razy. Kiedy solanka (słona woda) gotuje się wielokrotnie, dodaj laur. Goździki, pieprz i masło. Gotuj przez kilka minut, mieszając, a następnie zalewamy octem. Marynata jest gotowa na grzyby. Napełnij grzyby, szczelnie zamknij (jeśli na zimę - następnie skręć) i pozostaw do schłodzenia pod kocem. Następnie umieszczamy nasze grzyby w ciemnym, suchym miejscu iz przyjemnością jemy w zimnej porze roku.
Opcja dla smakoszy
Spraw, aby marynata do borowików była bardziej pikantna - dodaj tylko kilka składników.
Składniki:
- grzyby, ugotowane na półgotowane z cebulą - 3 słoiki o pojemności 1 litra;
- woda do oczyszczenia marynaty - 2,5 litra;
- suszone liście laurowe - 3-7 szt .;
- oczyszczona sól jodowana - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- pieprz do woli (czarny, pachnący, biały lub mieszany) - 12 groszków;
- goździkowy kwiatostan - 4 szt .;
- czosnek z purpurową skórką - 5-6 lobules;
- koperek (kwiatostany lub nasiona) - do smaku;
- esencja kwasu octowego - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pikantna marynata z borowików na zimę przygotowywana jest tą samą technologią: we wrzącej wodzie rozpuszczamy sól, w razie potrzeby filtrujemy, gotujemy i gotujemy liść laurowy, pieprz i goździki. Na koniec wlewamy esencję i natychmiast usuwamy ją z ognia. Grzyby są mieszane z drobno posiekanym czosnkiem i wkładane do słoików, kładąc koperek na dnie. Napełnij marynatą i zroluj. Jak widać, łatwo jest przygotować marynatę na borowiki. W ten sam sposób można delektować się kurkami, pieczarkami.