Omówimy główne cechy przygotowania szczawu za pomocą soli i bez niej, a także powiemy o przechowywaniu liści w zamrażarce.
Jak zdobyć szczaw na zimę w zamrażarce na zupę lub placki?
Przy właściwym zamrażaniu zachowuje się więcej witamin niż w przypadku innych metod przechowywania produktu.
A zdobywanie szczawów w ten sposób jest bardzo proste. Umyj dokładnie liście i połóż je na suchym ręczniku kuchennym, aby były dobre, to znaczy całkowicie wyschły. Teraz możesz trochę pokroić szczaw, jak zwykle miel go przed dodaniem do naczynia i ułóż je za pomocą saszetek, które w razie potrzeby wyjmujesz jeden po drugim. Nie rozmrażaj liści przed gotowaniem. Wystarczy wyjąć porcję saszetki z zamrażarki, przesłać jej zawartość prosto zamrożoną na patelnię z naczyniem, doprowadzić pokarm do wrzenia i gotować przez 2 minuty.
Jak zdobyć szczaw na zimę bez soli?
Składniki:
- liście szczawiu;
- filtrowana woda.
Przygotowanie
Szczaw ostrożnie zeskrobać, pokroić losowo, zalać lodowatą wodą przez kwadrans, aby zniknęły drobne zanieczyszczenia i pył.
Banki i pokrywy muszą być wcześniej wysterylizowane.
Porcje przesuwają szczaw w durszlak, spłukując, spuszczając wodę i rozprowadzając na brzegach, mocno dokręcając do szczytu. Napełnij wodą i zamknij pokrywką. Przechowywać szczaw w chłodnym i suchym miejscu.
Jak przygotować szczaw na zimę w bankach?
Składniki:
- szczaw świeży - 565 g;
- woda;
- sól.
Przygotowanie
Liście dobrze umyć od kurzu i brudu, mocząc w dużej objętości wody przez godzinę. Następnie spłucz ponownie, rozłóż na ręczniku i wysusz. Teraz zmiel je i wyślij do głębokiej miski.
Banki sterylizują się razem z pokrywkami. Teraz w przygotowanych naczyniach rozprowadzić trochę zieleni, posypać solą, zalać przegotowaną zimną wodą, ubijanie tolika. Potem znów rozłóż liście, sól i zalej wodą. Gdy puszki są szczelnie wypełnione, zwiń je pokrywkami i przechowuj je w chłodnym miejscu. Takie kęsy są używane zimą do przygotowania pachnącej i obfitej zupy lub barszczu .
Jak przygotować szczaw na zimę z rabarbarem i szpinakiem?
Składniki:
- świeże, młode liście szczawiu;
- łodygi rabarbaru;
- świeże liście szpinaku.
Przygotowanie
Wszystkie składniki mogą być brane w równych proporcjach. Pokrój porcję rabarbaru, liście szczawiu i szpinaku - możesz pojedynczo lub możesz wszyscy razem. Złóż torbę bez wiązania i wyślij na minutę do kuchenki mikrofalowej o mocy 600 watów. Objętość zmniejszy się trzykrotnie. Jeśli nie ma mikrofalówki, liście należy bladnąć przez kilka minut we wrzącej wodzie. Ochładzaj i rozprowadzaj w małych porcjach. Daj przygotowane bransoletki całkowicie schłodzić i bezpiecznie wysłać do zamrażarki.
Zimą wyjmij jeden klamrę i, po wyjęciu opakowania, bezpośrednio zamroź, wrzuć miksturę do garnka, na którym warzywa na zupę kapuścianą są już gotowe! Podawaj potrawę i możesz bezpiecznie traktować swoich bliskich niesamowitą pachnącą potrawą. Takie zwinięcia zajmują mało miejsca, nie zajmują dużo czasu podczas przygotowania i przygotowania.
Jak przygotować całe liście szczawiu na zimę?
Aby zachować liście w ich oryginalnej formie, użyj drewnianej beczki. Szczaw starannie spłucz, odcedź i, wlewając odrobinę soli, połóż w warstwach pojemnika prawie do góry. Z góry ustaw ciężkie jarzmo. Solenie da niewielki skurcz, dlatego konieczne będzie zgłaszanie nowych warstw zieleni każdego dnia przez jeden tydzień do napełniania pojemnika w beczce.
Przed przygotowaniem potrawy umyj liście, pokrój je i umieść w naczyniu. W ten sposób prowadzi się trawienie szczawiu, jeśli masz sprytne zbiory świeżych warzyw i potrzebujesz specjalnego pojemnika do solenia i odpowiedniego miejsca do przechowywania.