Szarlotka z ciasta kruchego to deser kuchni francuskiej, który przypomina charlotte, ale okazuje się być dużo smaczniejszy i pachnący.
Szarlotka z pastą z ciastek
Składniki:
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- masło - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- zimna woda - 2 łyżki. łyżki;
- cukier i sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- czerwone jabłka - 300 g;
- mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Aby wypełnić:
- śmietana - 200 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- krem - 100 ml;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
Przesypujemy mąkę do miski, dodajemy cukier i sól. Pokrój kremowe masło w kostkę i włóż do suchej mieszanki. Następnie dodaj jajka, wyrabiaj ciasto, zwiń w kulkę i włóż do lodówki.
W międzyczasie przygotuj naleśnik na ciasto: kwaśną śmietankę ubijamy jajkami, stopniowo wylewając cukier. Jabłka są myte, rozdrabniane cienkimi talerzami i posypane cynamonem. Teraz bierzemy krótkie ciasto, zwijamy je w cienką warstwę i układamy w formie, tworząc boki. Piec podstawę przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku, a następnie wrzuć do niej jabłka i napełnij je kwaśną śmietaną. Ponownie wyślij ciasto do piekarnika na kolejne 15 minut. Gotowy przysmak ozdobiony jest świeżymi liśćmi mięty i podawany na herbatę.
Zamknięta szarlotka z ciasta kruchego
Składniki:
Do testu:
- mąka - 350 g;
- cukier i sól - 1 łyżka. łyżka;
- woda;
- Masło - 225 g.
Do wypełnienia:
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
- jabłka - 300 g;
- cukier - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
- ziemia imbirowa - szczypta;
- Masło - 30 g.
Do smarowania:
- jajko - 1 sztuka;
- krem - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Sól, cukier i mąkę wylać z miski blendera i wymieszać. Następnie dodaj schłodzone masło, pokrojone w kostkę i zmielić do uzyskania okruchów. Następnie stopniowo wlewać zimną wodę i zbierać ciasto w kulkę. Rozsypywamy go na stole, odpowiednio zagniatamy, dzielimy na 2 części, zawijamy w folię i wyjmujemy na 1 godzinę w lodówce. Aby zrobić nadzienie, jabłka są myte, czyszczone, wycinane rdzenia i rozdrobnione plastry. Następnie włóż owoce do miski, posyp cukrem i mielonym cynamonem. Dodać skrobię, zmielony imbir i posypać sokiem z cytryny. Dokładnie wszystko miksujemy i pozostawiamy na 15 minut. Ciasto jest dzielone na części, toczone na stole na cienkie warstwy i wkładamy je do formy ciasta, tworząc boki. Z góry rozprowadź nadzienie jabłkowe i ułóż kawałki oleju. Teraz pokrywamy wszystko drugą warstwą, pluskamy krawędzie i robimy małe nacięcia od góry. Jajko ubijamy śmietaną i zalejemy całą powierzchnię placka. Umieszczamy go na 30 minut w lodówce, a następnie wysyłamy do gorącego piekarnika.
Startej szarlotki z krótkiego ciasta
Składniki:
- mąka - 150 g;
- jabłka - 6 sztuk;
- masło - 200 g;
- zimna woda - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia i cynamon - do dekoracji;
- cukier - 150 g.
Przygotowanie
Jabłka są myte, rdzeń jest usuwany i rozdrabniany w cienkie plasterki.