Teraz, gdy większość warzyw, owoców i jagód jest dostępna przez cały rok, rozpieszczanie się potrawami z ich udziałem nie staje się problemem. Doskonałe możliwości wykorzystania wstępnie zamrożonych lub świeżych wiśni, to nie tylko przygotowanie wypieków i deserów, ale także wspaniałe sosy, które mogą uzupełnić nie tylko słodkie danie, ale także mięso i drób. Jak przygotować sos wiśniowy zrozumiemy w tym artykule.
Przepis na sos wiśniowy
Składniki:
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 ½ łyżeczki;
- kirsch lub brandy wiśniowa - 2 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - szczypta;
- wiśnie - 3 przedmioty;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wsypujemy cukier i skrobię do rondla i mieszamy. Dodajemy sok, brandy i cynamon, ponownie miksujemy. Teraz jest przełom czereśni, należy go pokroić na połówki, a następnie zmieszać z pikantną mieszanką w rondlu. Ustawiamy patelnię na małym ogniu i gotujemy sos do uzyskania grubej (5-7 minut), stale mieszając. Usuwamy pojemnik z ognia, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy na 10-15 minut przed podaniem.
Gotowy sos wiśniowy można podawać na naleśniki, ciasta lub lody.
Sos wiśniowy do mięsa
Składniki:
- szalotki - 2 sztuki;
- wiśnie - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek;
- czerwone wino - 3/4 sztuki;
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka. łyżka;
- sok pomarańczowy - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- tymianek.
Przygotowanie
Szalotki szalotkowe są mielone i smażone w oliwie z oliwek na złoty kolor. Razem z szalotką na patelni wyślij i czereśnie, wstępnie pokrojone na połówki.
Gdy cebula uzyska niezbędny kolor, dodaj czerwone wino, skórkę i sok pomarańczowy , szczyptę soli na patelnię. Zagotuj mieszaninę do połowy i pozwól jej ostygnąć. Serwujemy sos do mięsa , dodając trochę tymianku i świeżo zmielony czarny pieprz.
Sos z kaczki wiśniowej
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- tymianek - 2 gałęzie;
- czerwone wino - 1/3 wieku;
- rosół z kurczaka - 1/2 st.;
- wiśnie w syropie - 400 g;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżeczki.
- masło - 30 g.
Przygotowanie
W rondlu podsmażyć drobno posiekaną cebulę, skórkę i tymianek na około 4-5 minut lub do momentu, aż cebula będzie złota. Następnie dodaj wino i gotuj przez około 2 minuty, następnie wylej bulion, syrop wiśniowy i ocet. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i gotujemy sos przez 3-4 minuty. Dodaj czereśnie, kontynuuj gaszenie wszystkich składników przez kolejne 5 minut. Do rondla wysyłamy kawałek masła i gotujemy sos przez kolejne 2-3 minuty.