Sos karmelowy to marzenie każdego słodyczy. Jednak doskonale "pracuje w parach" nie tylko z deserami, ale również z mięsem. Pamiętaj, aby spróbować, jeśli nie jesteś obcy w kulinarnych eksperymentach.
Jak gotować sos karmelowy?
Składniki:
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- cukier brązowy - 140 g;
- wanilia cukrowa - 10 g;
- masło - 35 g;
- miód - 25 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Zmieszaj cukier, wodę, olej, miód i sól w rondlu. Wkładamy do pieca i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ugotowaniu, przykryj i przykryj przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj gorącą śmietankę (im grubsze, tym grubszy sos) i gotuj, mieszając, przez kolejne 3 minuty. Pozwoliliśmy jej ostygnąć, wlać do słoika i schować w lodówce na noc. Przy śniadaniu sos gęstnieje i można go podawać w ten sposób - na herbatę lub nalewać na nim ciasto, naleśniki, placki.
Wieprzowina w sosie karmelowym - przepis
Mięso będzie przesiąknięte sokami i aromatami jabłka z karmelem. Sos nadałby wieprzowinie jasny, bogaty kolor i lekki, lekko cierpki smak. Nie bój się, to nie będzie zbyt słodkie!
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- jabłko - 1 szt .;
- sól - 2/3 łyżeczki.
Do sosu:
- cukier brązowy - 3 łyżeczki.
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- koniak - 2 łyżeczki;
- woda - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Obieramy oczyszczone jabłka niezbyt cienkimi plastrami i układamy je na podwójnej warstwie folii. Przykryj górę mięsem. Rozpuść sól w 2 łyżkach wody, a strzykawką za pomocą tej strzykawki często wstrzykiwaj wieprzowinę. Folię zawijamy niezbyt mocno i pieczemy mięso przez 40 minut w temperaturze 220 stopni.
W międzyczasie zróbmy sos. Cukier wylewamy na patelnię, napełniamy ją wodą, wkładamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Gdy karmel ciemnieje do czerwono-brązowego koloru, usuń z talerza i dodaj ocet z koniakiem. Mieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści.
Pod koniec pieczenia wyjmij wieprzowinę z piekarnika, otwórz folię i polej nią sos. Zwiększ temperaturę do maksimum i ponownie wyślij mięso do piekarnika (nie owijaj folii!). Po kilku minutach wyjmujemy wieprzowinę, odwracamy ją, polewamy sosem i wygrzewamy w piekarniku po drugiej stronie. Gotowe mięso przykryte folią i dajemy "odpoczynek" na 10 minut.
Jak zrobić sos pomidorowo-karmelowy?
Składniki:
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sok pomidorowy - 2/3;
- mieszanina pieprzu-1/3 łyżeczki.
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wlać cukier na patelnię i ustawić na średnim ogniu. Dodaj sól, pieprz.
Rada: sok pomidorowy lepiej nie zabierać do domu, ale przechowywać, ale dobrej jakości. Jest bardziej jednorodny i ma płytką teksturę.
Gotuj przez kilka minut, aż będzie gęsta. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i odrobinę czosnku, ale ostrożnie - ryzykujesz "roztrzaskanie" delikatnego smaku połączenia karmelu i pomidora. Idealny, gęsty i pachnący sos karmelowy do szaszłyków i grillowanego mięsa jest gotowy!