Wiadomo, że sos jest ważnym składnikiem wielu potraw. Bez sosu nawet arcydzieło kulinarne może okazać się świeże i znajome. Dlatego odpowiednio ugotowany sos jest przyrzeczeniem dobrej rodzinnej kolacji lub ważnym wydarzeniem.
W tym artykule porozmawiamy o sosie brusznicowym na mięso. Sos brusznicowy uważany jest za uniwersalny. Może być podawany do wątroby, drobiu, deserów. Sos dla mięsa brusznicowego sprawia, że danie jest pełne i nadaje mu pikanterii. Przygotuj mięso z borówkami, może nawet początkujący kulinarny, ponieważ ten sos używa prostych składników, które można łatwo kupić w dowolnym supermarkecie.
Przepis na sos brusznicowy
Składniki na sos brusznicowy na mięso: 0,5 kg żurawiny, 2 łyżeczki rozgniecionego cynamonu, 1 łyżka stołowa skrobi, 100 ml wina stołowego, 150 g cukru, 200 ml wody.
Brusznica powinna być dobrze myta, wylana do rondla, napełniona wodą i doprowadzona do wrzenia. Do wrzących jagód należy dodać cynamon i cukier. Po 3 minutach patelnię należy usunąć z ognia i za pomocą blendera zamienić jagody w jednorodną mieszaninę. W powstałym sosu należy wlać wino i jeszcze 2 minuty trzymać na małym ogniu. Następnie, we wrzącej mieszaninie z cienką strużką, wlać skrobię, uprzednio rozcieńczoną zimną wodą, wymieszać i usunąć z ognia. Sos ze skrobią nigdy nie powinien gotować.
Pikantny sos żurawinowy jest gotowy!
Tajemnice gotowania sosu biszkoptinowego na mięso:
- jeżeli do przygotowania sosu używa się mrożonych jagód, należy je dobrze odmrozić przed gotowaniem. W przeciwnym razie smak sosu nie będzie tak nasycony;
- sos brusznicowy najlepiej łączy się z wieprzowiną. Smażona wieprzowina z sosem brusznicowym może zaskoczyć nawet najbardziej kapryśnych gości;
- sos żurawinowy należy podawać na zimno, nawet na gorące dania.