Gdy były dobre zbiory grzybów, mogą one nie tylko odradzać się w sezonie, ale także wytwarzać kęsy. Jak zrobić solankę dla grzybów, przeczytaj poniżej.
Marynowany do marynowania grzybów
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- ocet - 100 ml;
- woda oczyszczona - 500 ml;
- sól kuchenna - 30 g;
- mielony cynamon - 10 g;
- pieprzowy groszek pachnący - 5 szt .;
- cukier - 15 g.
Przygotowanie
Oczyść umyte grzyby. Gotujemy wodę. Wrzucamy do niego grzyby i gotujemy. Następnie mniej ognia i gotuj grzyby, aż będą gotowe. Kiedy zaczynają opadać na dno, oznacza to, że grzyby są ugotowane. W tym przypadku bulion powinien stać się przezroczysty. Prawie pod koniec gotowania dodaj wszystkie przyprawy i ocet. Gotowe grzyby rozprowadzają się na sterylizowanych słoikach. W każdym z nich wlać olej roślinny (5-10 ml) i zamknąć plastikowymi osłonami.
Solanka dla grzybów na zimę
Składniki:
- pąki goździka - 5 sztuk;
- sól kuchenna - 60 g;
- rafinowany olej roślinny;
- czarny pieprz - 7 szt .;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- ocet - 50 ml.
Przygotowanie
Umyte i obrane grzyby są gotowane. Następnie połącz bulion. I rozprowadzamy grzyby na sterylizowanych słoikach. W powstałym bulionie dodajemy przyprawy, gotujemy, zalewamy octem i pieczemy w słoikach. W każdym wlać 10-15 ml oleju. Zamykamy słoiki i przechowujemy je na zimno.
Marynowane grzyby - przepis
Składniki:
- grzyby - 1,3 kg;
- czarny i pachnący groszek - 3 szt .;
- pąki goździka - 2 sztuki;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- esencja octowa - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- koperkowe parasole - 3 szt .;
- cukier i sól - po 30 gramów.
Przygotowanie
Nogi grzybów wycina się w odległości około 1 cm od kapelusza, zalewamy zimną wodą, dodajemy soli, gotujemy, gotujemy pół godziny, usuwając pianę. Oczyszczoną wodę do marynowania wlać do rondla, posypać przyprawami, sacharynami i solą. Marynata powinna trochę posolić. Dajemy mu wrzątek, zalewamy octem. Rzucamy gotowe grzyby w durszlak, płuczemy, wstawiamy do rondla, zalewamy gotującą się marynatą, ponownie wkładamy patelnię do ognia, gotujemy przez 15 minut po ugotowaniu. Czosnek jest cięty na talerze. W słoikach rozkładamy parasole kopru, talerz czosnku. Połóżmy grzyby na wierzchu i zalewamy wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki z pokrywkami, odwracamy je i zostawiamy do ostygnięcia.
Gorący sposób na zbieranie grzybów z solanką
Składniki:
- kwas octowy - 70 ml;
- woda - 2 filiżanki;
- grzyby - 1 kg;
- sól, gotowana - 25 g;
- pachnący i czarny pieprz - 5 szt .;
- cukier - 15 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
Przygotowanie
Grzyby i czyste. Wkładamy je do rondla, soli, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut, wkładamy przyprawy, cebulę pokrojoną w krążki, gotujemy przez kolejne 5 minut, a na samym końcu wlejemy ocet. Grzyby dystrybuujemy według umytych i wysterylizowanych słoików i pokrywamy je.
Jak solić grzyby w solance?
Składniki:
- ocet 9% - 5 łyżek. łyżki;
- woda oczyszczona - 1 litr;
- pachnący pieprzowy groszek - 4 szt .;
- sól kuchenna - 50 g;
- czarny pieprz - 8 szt .;
- cukier - 50 g;
- ząbki czosnku - 3 szt.
Przygotowanie
Rozebrane i umyte grzyby pokroić na kawałki i gotować przez kwadrans po ugotowaniu. Penka, który się ukształtuje, usuwamy. Teraz usuwamy grzyby z bulionu i przygotowujemy ogórki do solenia. Polać cukrem, posolić, ułożyć wszystkie przyprawy i gotować ok. 5 minut, w gotującej się marynacie kłaść grzyby, pokroić czosnek z talerzami, pozwolić mu ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Na koniec wlewamy ocet, mieszamy, rozprowadzamy w pojemnikach, napełniamy przygotowaną solanką, zamykamy i zostawiamy tak schłodzone.