Białko bogate w soczewicę nie jest w żaden sposób gorsze od swoich krewnych z rodziny roślin strączkowych. To właśnie z tego, co fasola, groch i kukurydza na naszych stołach widać częściej niż ta wschodnia kultura? Często niedoszacowanie tej rośliny strączkowej wynika z prostej niemożności jej przygotowania, ale jest bardzo proste, najważniejsze jest zrozumienie odmian i przepisów. Na przykład nie tak dawno temu rozmawialiśmy o tym, jak zrobić sałatkę z soczewicy różnych odmian, a także jak gotować soczewicę z grzybami .
Jak ugotować owsiankę z soczewicy, dowiesz się z tego artykułu.
Jak gotować owsiankę soczewicy?
W przeciwieństwie do innych ziaren, soczewica nie wymaga wstępnego maczania, co znacznie skraca czas gotowania i ułatwia życie wszystkim miłośnikom tej kultury. Wysuszone nasiona muszą być dokładnie spłukane przed gotowaniem, aby pozbyć się gruzu, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie, poczekać na drugi wrzenia cieczy i zredukować ogień do minimum. Soli soczewica podczas gotowania nie jest konieczna, w przeciwnym razie stanie się twarda i niejadalna, wystarczy solić już gotową owsiankę, a ziarna doskonale wchłaniają smak.
Przygotowanie owsianki z soczewicy może trwać różnie w zależności od odmiany: czerwona soczewica egipska powinna gotować się przez 10-15 minut, a francuski lub brązowy będzie wymagał 25-30 minut na gotowanie. Nie zapomnij wymieszać i spróbować owsianki, aby określić stopień gotowości.
Owsianka z czerwonej soczewicy z curry - przepis
Składniki:
- czerwona soczewica - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- curry - 1 ½ łyżeczki;
- mielony cynamon - ½ łyżeczki;
- rodzynki - ½ st .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Cebula i marchewka drobno siekana i smażona w oleju roślinnym aż do przezroczystości cebuli. Następnie wlej do miski wcześniej wymytą soczewicę, curry, pieprz, namoczone rodzynki i zalej całą wodę z szybkością 1,5 szklanki wody na 1 szklankę soczewicy. Gotować owsiankę, stale mieszając, na małym ogniu przez 10-15 minut lub do miękkości. Przygotowane danie jest solone i podawane na stół.
Owsianka z czerwonej soczewicy
Składniki:
- soczewica - 1 przedmiot;
- woda - 2 przedmioty;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- imbir - 1 sztuka (około 2 cm);
- pomidory - 2 sztuki;
- ziarna kminku - ½ łyżeczki;
- nasiona gorczycy - ½ łyżeczki;
- papryka - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem owsianki z soczewicy napełnij nasiona wodą i pozostaw na 30 minut.
Po upływie czasu woda jest spuszczana. W rondelku zalać 2 szklankami wody, dodać pokrojone w kostkę cebule, czosnek, pomidory i wstępnie namoczoną soczewicę. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień, pozostawiając soczewicę gotowaną do miękkości przez około 30 minut.
Podczas owsianki będziemy gotować pikantne sos: w małej misce wymieszać kminek i nasiona gorczycy, papryka wlewa się do osobnego pojemnika. Na gorącej patelni wlej łyżkę oleju, gdy tylko zacznie syczeć, natychmiast wrzuć garnek z ziarnem i przykryj patelnię pokrywką, po kilku sekundach zalej paprykę. Zaparzająca mieszanka przypraw powinna znajdować się w ogniu przez nie więcej niż 30 sekund, po czym można ją nalać do już ugotowanej soczewicy. Naczynie jest gotowe! Podawać w małych miseczkach ozdobionych zielenią.
Owsianka z zielonej soczewicy
Składniki:
- soczewica - 450 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- papryczka chili - 2 szt .;
- woda lub rosół - 5 sztuk;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Marchew, cebula i seler są krojone w kostkę i smażone w oliwie z oliwek, aż będą miękkie (5-10 minut). Do smażenia wlać wstępnie umyte soczewice, zalać gorącą wodą lub bulionem i dodać sok ½ cytryny. Przygotowanie owsianki z soczewicy zajmie około 20-25 minut. Obserwuj ilość płynu w rondlu i w razie potrzeby wylej go.
Gotowa soczewica musi być solona i lekko schłodzona, następnie dodać trochę śmietany, posiekaną natkę pietruszki i podać do stołu. Smak Bon!