Jeśli myślisz, że zjadłeś pyszny grill, bez próbowania nutrii, to odważę się cię rozczarować - to nie jest tak, ponieważ dietetyczne mięso tego gryzonia podczas pieczenia na węglu drzewnym daje właściwy szaszłyk wieprzowy z wyjątkiem zawartości kalorycznej. Ogólnie rzecz biorąc, w okresie przyszłego ocieplenia bardzo dobrze jest znaleźć tuszę z nutami w kilogramie 2-3, co wystarczy do zadowolenia dużej firmy. Ale powiemy ci o tym, jak zrobić shish kebab z nutrii w tym artykule.
Marynata dla nutrii
Marynata dla nutrii, a także dla każdego szaszłyka jest priorytetem, jednak pomimo rzadkości mięsa tego gryzonia na półkach sklepów, marynata nie wymaga specjalnych przysmaków.
Składniki:
- majonez z oliwek - 100 g;
- cebula - 500 g;
- zira - 1 łyżeczka;
- mieszanka papryki - do smaku;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wszystko jest proste: posiekane mięso oblewa się oliwkowym majonezem, bez litości posypane pierścieniami cebuli i, co najważniejsze, dodajemy ziarna ziri i kolendry - główne zalety ostatniego szaszłyka, potem trochę pieprzu i bez soli, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde (do solenia mięso wylewa się słone woda podczas gotowania). Pozostawiamy nutrie w zalewie od 3 godzin do 24 godzin.
Kolejna prosta marynata dla koneserów o czystym smaku mięsnym
Składniki:
- cebula - 3 szt .;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- wytrawne białe wino lub woda mineralna - 2 łyżki.
Przygotowanie
Właściwie gotujemy szaszłyk jak zwykle, o aromatyzowanym mięsie z aromatycznymi pierścieniami cebuli i pieprzu (znowu - nie solimy!). Napełnij go wodą mineralną lub winem, a na pikancje możesz dodać kilka łyżek Adzhiki. Marynujemy nutrie w prasie przez 3-6 godzin.
Shish kebab z nutrii - przepis
Nutria jest piaskowana, oczyszczona z wnętrzności i gruczołów grzbietowych. Tniemy mięso na kawałki, których wielkość zależy od wieku zwierzęcia: duże - do młodego mięsa, małe - do dojrzałego. Następnie zalać mięso jedną z opisanych powyżej marynat i pozostawić w lodówce na 3-6 godzin. Przed pieczeniem, przeciągnij go na szaszłyki, na przemian z mniej tłustych kawałków z większą ilością tłuszczu. Wysyłamy szaszłyk do ognia, po wrzuceniu do ogniska kilku gałęzi owocowych bez kory, dają wędzone mięso. Gotowy szaszłyk podawany jest z pieczonymi warzywami i ulubionymi sosami. Smak Bon!