Serce indyka to doskonały niskokaloryczny produkt uboczny, który zawiera minimalną ilość tłuszczu. Ponadto jest niedrogi.
Powiedz, jak i co możesz ugotować, używając serca indyka.
Obecnie świeże lub mrożone serca indyka są sprzedawane osobno, można kupić dowolną ilość. Rozmrażanie serc najlepiej wykonać w zimnej, lekko osolonej wodzie.
Serce gulaszu z indyka w śmietanie - przepis
Ważne niuanse
Ponieważ kwaśna śmietana z długotrwałą obróbką cieplną może zejść, lepiej jest wprowadzić ją w ciągu ostatnich minut gotowania lub po ugotowaniu, lub ogólnie gotować i podawać śmietanę oddzielnie.
Składniki:
- serduszka z indyka - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 5 szt .;
- przyprawy mielone (czarny pieprz pachnący, kolendra , goździki, gałka muszkatołowa, itp.);
- czosnek - 2 ząbki;
- Zieloni;
- olej roślinny;
- naturalna śmietana -100 ml.
Przygotowanie
Przecinamy serca wzdłuż połówek, usuwamy resztki naczyń nożem, przekładamy je na durszlak i płuczemy.
W rondlu lub kociołku podgrzamy olej i wrzucamy cebulę do posiekanych ćwiartek. Dodaj połówki serc i wymieszaj. Stukaj serca na małym ogniu przez 10 minut, a następnie dodaj przyprawy i grzyby posiekane niezbyt dokładnie. Gotuj przez kolejne 20 minut, zamykając pokrywkę, w razie potrzeby nalej trochę wody. Wlewamy śmietanę, mieszamy i po 3 minutach wyłączamy ogień. Doprawić posiekanym czosnkiem i odstawić na 10 minut, podawać z gotowanymi ziemniakami, młodą fasolką szparagową, makaronem lub polentą (jako dowolne naczynie boczne, na przykład jęczmień perłowy, proso, gryka). Przed jedzeniem posyp posiekane zioła.
Gulasz z serca indyka - przepis
Składniki:
- serduszka z indyka - 600 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki
- tłuszcz jest schłodzony lub kurczak;
- papryka w proszku;
- czerwona ostra papryka;
- zieloni.
Przygotowanie
Przeciąć na pół wzdłuż serca, usunąć resztki naczyń i spłukać. Cięcie cebuli dzielimy na ćwiartki w kociołku na przegrzanym tłuszczu. Dodaj serca i gulasz przez 20 minut z dodatkiem wody w małej ilości. Teraz ułóż pokrojoną w plasterki słodką paprykę, koncentrat pomidorowy, paprykę i gorący czerwony pieprz (możesz dodać trochę więcej przypraw do swojego smaku). Gasić przez kolejne 8-15 minut. Doprawić posiekanym czosnkiem i zieleniną. Podawać z ziemniakami, fasolą lub innymi roślinami strączkowymi.
Nawiasem mówiąc, gulasz można natychmiast ugotować z ziemniakami. W tej wersji umieść ją na 20 minut przed ogólną dostępnością gulaszu w postaci niezbyt małych plasterków.