Gotowane mięso można spożywać nie tylko samodzielnie, ale również w szerokiej gamie zimnych przekąsek. Prawidłowo zagotowane mięso nie będzie żute przez długi czas, ale ze względu na neutralny smak może doskonale łączyć się ze wszystkimi sąsiednimi składnikami. Aby to udowodnić, bierzemy przykład sałatki zrobionej z gotowanej wołowiny z kiszonymi ogórkami.
Przepis na sałatkę z wołowiną, marchewką i ogórkiem kiszonym
Ta prosta sałatka wietnamska będzie łatwą opcją dla przekąsek dla tych, którzy przestrzegają poprawności swojej diety. Bez nadmiaru tłuszczu lub szybkich węglowodanów.
Składniki:
Do sałatek:
- ocet winny - 75 ml;
- cukier - 25 g;
- kalarepa - 1 głowa;
- marchewki - 115 g;
- czosnek - 2 zęby;
- solony ogórek - 85 g;
- filet z wołowiny - 360 g;
- garść zielonej kolendry i mięty;
- prażone orzeszki ziemne - 25 g.
Do tankowania:
- sok z cytryny - 45 ml;
- sos rybny - 15 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- cukier - 5 g.
Przygotowanie
Wstępnie konieczne jest zajęcie się trawieniem warzyw. Delikatnie kroimy kapustę i marchewkę, marynujemy je w mieszaninie octu i cukru z posiekanym czosnkiem. Po pół godzinie można opróżnić dodatkową marynatę. Gdy warzywa są marynowane, zagotuj filet z wołowiny, schłodz go i pokrój. Wymieszaj kawałki mięsa z chrupiącymi warzywami marynowanymi (w tym z ogórkami), posiekaną zieleniną i orzeszkami ziemnymi.
Przygotuj sos sałatkowy z mieszaniny soku z cytryny z sosem rybnym, posiekanym czosnkiem i cukrem. Po napełnieniu sałatki podawaj ją natychmiast.
Sałatka z gotowaną wołowiną i kiszonymi ogórkami
Składniki:
- solony ogórek - 95 g;
- marchewki - 135 g;
- słodka papryka - 90 g;
- wołowina - 420 g;
- czosnek - 1 ząb;
- sos sojowy - 15 ml;
- miód - 5 ml;
- olej - 10 ml;
- garść zielonej kolendry.
Przygotowanie
Ugotuj miąższ wołowy, a po schłodzeniu pokrój go i dodaj do miski sałatkowej wraz z pokrojonymi w plasterki warzywami. Przygotuj prosty sos sałatkowy, łącząc soję z masłem i miodem. Dodaj sos czosnkowy do sosu i wymieszaj wszystko ze składnikami sałatki. Dodaj sałatkę z wołowiny z zielonymi kolendrami z ogórków.
Sałatka z gotowaną wołowiną i ogórkiem
Składniki:
- Szwajcarski ser - 35 g;
- gotowana wołowina - 210 g;
- kiszona kapusta - 60 g;
- Sałata z sałatą;
- cebula - 35 g;
- solony ogórek - 90 g;
- majonez - 65 ml.
Przygotowanie
Zagotuj wołowinę w cienkie plasterki. Ser i mięso również są cienko pokrojone. Posiekaj sałatę i pokrój solony ogórek. Rozłóż wszystkie składniki na przygotowanym naczyniu według sektorów, wyciśnij majonez do środka.