Sałatka "Perła" z kawiorem jest żywym przykładem udanego połączenia owoców morza z nieodpowiednimi, na pierwszy rzut oka składnikami, takimi jak słodko-kwaśne cytrusy, ser, oliwki. Klasyczna wersja tej sałaty zawiera dmuchanie solonego łososia i czerwonego kawioru, ale po fantasizing można zrobić własne danie "morskie", w którym różne owoce morza zostaną połączone w pożądanej kolejności i objętości.
Sałatka z perłowego morza
Głównym sekretem tej sałatki jest odpowiednio przygotowana kałamarnica. Tusze tych głowonogów są bardzo łatwe do trawienia, dzięki czemu konsystencja ich miąższu staje się kauczukiem i psuje całe wrażenie naczynia.
Składniki:
- kalmary - 470 g;
- mięso kraba - 220 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- czerwony kawior - 80 g;
- majonez - 95 g;
- jajko przepiórcze - 1 szt.
Przygotowanie
Opłucz kalmatę obraną kałamarnicą i gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie ochłodź i pokrój w cienkie paski. Mięso kraba losowo posiekać. Ugotowane jajka, czyste, podziel na białka i żółtka - tylko pozwól, by białka trafiły do sałatki, powinny być na nich starte. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj 60 gramów czerwonego kawioru i przypraw sałatkę majonezem (ilość sosu może być zmieniana do smaku). Połóż sałatkę na płaskim naczyniu, udekoruj pozostały kawior. Na środku przystawki umieść jajko przepiórcze, które symbolizuje perłę.
Sałatka z czerwonej perły
Dary morskie, które są częścią sałatki, wzbogacają nasze ciało nie tylko o niezbędne białka, ale również przyjemnie zaskakują niską kalorycznością. Skład sałatki "Pearl" opiera się na połączeniu pewnych rodzajów owoców morza, których uzupełnienie uzupełnia czerwony kawior.
Składniki:
- krewetki - 300 g;
- kalmary - 250 g;
- Czerwony kawior - 65 g;
- Gotowane jajko z kurczaka - 5 szt .;
- gotowane jajko przepiórcze - 1 szt .;
- majonez - 80 g;
- oliwki bez pestek - 60 g.
Przygotowanie
Przygotujcie jaja kurze, podzielcie na wiewiórki i żółtka i zmiel je oddzielnie. Zamrożone krewetki trzymają we wrzącej wodzie przez 4 minuty, schładzają i czyścą. Obierz kałamarnicę na 3 minuty i pokrój w paski. Układaj składniki warstwami. Dolna warstwa kałamarnicy posypać żółtkiem i namoczyć majonezem. Przykryj warstwę krewetkową białkiem i tłuszczem opatrunkiem majonezowym. Warstwa z kawiorem z jajkiem przepiórczym i oliwkami na brzegu naczynia uzupełnia sos sałatkowy. Pozwól sałacie moczyć przez 60 minut i podawaj.
Sałatka "Perła" z łososiem i czerwonym kawiorem
Składniki:
- łosoś - 145 g;
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- ser - 25 g;
- majonez - 40 g;
- jajko przepiórcze - 1 szt .;
- czerwony kawior - 20 g;
- oliwki bez pestek - 55 g.
Przygotowanie
Gotuj jaja kurze przez 8 minut, przepiórki przez 4 minuty. Jaja kurze dzielą się na białka i żółtka, mielimy je oddzielnie. Obierz oczyszczoną pomarańczę na płatkach, wolną od folii i pokrój w kostkę. Pokrój łososia na małe kawałki. Pokrój kilka oliwek ze słomy. Zetrzeć ser na tarce. Ponieważ sałatkę układa się warstwami, przygotuj poszczególne składniki, mieszając je z dressingiem majonezowym. Na danie rozprowadzamy niektóre białka zmieszane z majonezem. Kolejna warstwa składa się z żółtek z majonezem. Łosoś na przemian z oliwkami i przykryj pozostałe ryby. Wymieszaj ser z majonezem i połóż go na wierzchu. Rozsmarowujemy pomarańcze, przykrywamy je pozostałymi białkami nasączonymi majonezem. Dekorujemy środek sałaty kawiorem i jajkami przepiórczymi, wzdłuż brzegów naczynia, które rozprowadzamy oliwkami. Sałatkę moczyć przez 3 godziny, a następnie podawać.