Korzyści i szkoda gruszki ziemskiej zostały po raz pierwszy dowiedzione przez mieszkańców północnej części Ameryki, ponieważ tam znajduje się kraj ojczysty tej rośliny. Amerykanie nazywają tę roślinę topinamburem. Na początku XVII w. Gruszka ziemna trafiła do krajów europejskich, gdzie była w stanie z powodzeniem dostosować się do nowych warunków klimatycznych. Smakuje jak słodkie ziemniaki, ale ma bardziej przydatną kompozycję i właściwości lecznicze.
Skład gruszki ziemnych
Użycie gruszki ziemnej wynika z jej składu. Najcenniejszy jest składnik topinamburu, taki jak inulina polisacharydowa - naturalny analog insuliny. Po spożyciu inulina niszczy glukozę i rozkłada się na cząsteczki fruktozy. Substancja ta, zarówno w postaci rozszczepionej, jak i nierozpuszczonej, jest dobrym środkiem czyszczącym, odciążającym ciało produktów rozpadu, toksyn i cholesterolu.
Oprócz inuliny, topinambur jest bogaty w takie składniki:
- włókno;
- skrobia;
- kwasy organiczne;
- pektyny;
- substancje mineralne. Szczególnie bogaty w karczoch jerozolimski. Po zjedzeniu tylko 50 g tej rośliny korzeniowej można uzyskać dzienną dawkę krzemu. Ponadto gruszka ziemna w dużych ilościach zawiera fosfor, żelazo, magnez i wapń;
- witaminy: C, B1, B2. Jedna bulwa wystarcza do nasycenia organizmu dzienną dawką kwasu askorbinowego.
Niż gruszka ziemska jest przydatna
Przydatne właściwości gruszki ziemnej dotyczą każdego narządu i układów narządów. Topinambur jest przydatny do poprawy odporności, oczyszczenia organizmu, pracy układu trawiennego, uzyskania efektu moczopędnego i pozbycia się obrzęków, obniżenia ciśnienia krwi, poprawy czynności serca, zwiększenia stężenia hemoglobiny.
Jednak użyteczne właściwości ziemnych gruszek nie są dostępne dla wszystkich. Czasem występuje indywidualna nietolerancja tego korzenia - w tym przypadku użycie karczocha jerozolimskiego będzie musiało zostać porzucone. Ponadto lepiej nie jeść surowego karczocha jerozolimskiego dla tych, których jelita są podatne na zwiększoną produkcję gazu.