Wiele dań mięsnych jest już trochę nudnych i chcesz czegoś nowego i oryginalnego? Proponujemy przygotować oszałamiającą i bardzo smaczną bułkę otrzewnej wieprzowej, która z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym. Możesz podać to danie z dowolnym dodatkiem, lub możesz po prostu ułożyć plastry na chlebie i zrobić przepyszną kanapkę.
Przepis na rolkę prosiaka z otrzewnej
Składniki:
- otrzewna wieprzowa - 1 kg;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestersky - 5 kropli;
- przyprawy.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić bułkę z otrzewnej. Na początku dokładnie płuczemy wieprzowinę i starannie osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli masz bardzo gruby kawałek i nie jest to wygodne do złożenia, a następnie wyciąć go starannie wzdłuż grubości, ale nie do końca, a następnie otwórz go jak książkę. Następnie wykonujemy głębokie nacięcia w całym mięsie, w niewielkiej odległości od siebie.
W misce wykonujemy "koktajl" do smarowania naszej rolki. Czosnek jest oczyszczany z łuski, wyciśnięty przez prasę, do niego dodajemy olej roślinny, wlewamy soję i sosy Worcester, w razie potrzeby kładziemy adżika , mieloną paprykę lub przyprawy z chmielu-suneli. Następnie czystą ręką obficie wymieszać z przygotowaną pikantną mieszanką najpierw z jednej strony, ciasno zwiniętą w rulon, przypadkowo rozprowadzając drugą stronę.
Następnie bandażujemy powstałą "kiełbasę" sznurkiem, umieszczamy rolkę w rękawie do pieczenia i mocno przymocowujemy końce. Następnie wykonaj kilka otworów na zęby na górze wylotu pary i umieść wieprzowinę na blasze do pieczenia. Pieczemy bułkę z otrzewnej w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni, około 1,5 godziny, w zależności od wagi wieprzowiny. Następnie ostrożnie zdejmij naczynie, pociąć rękaw, obrócić w boki i kolejne 30 minut upiec aż będzie chrupiący brąz. Teraz wyłącz piekarnik i pozostaw tam naczynie, aż ostygnie, następnie przerzuć się na ładne naczynie, zdejmij wszystkie nici, pokrój w plasterki, włóż do lodówki na 15 minut, a następnie podawaj na stole.
Rolka otrzewnej wieprzowej w folii
Składniki:
- otrzewna wieprzowa - 1 kg;
- czosnek - 8 ząbków;
- ostra papryka - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować bułkę z otrzewnej, bierzemy mięso i solimy solą na sucho. W tym celu wlewamy sól do małych tacek, aby całkowicie pokryć całą dno naczynia. Teraz delikatnie opuść tamę otrzewną i nałóż ją na sól papierem ściernym, posypując również wierzch i boki kromki. W tej formie wysyłamy wieprzowinę na całą noc lub w lodówce lub po prostu zostawiamy ją na stole w kuchni. W tym czasie mięso wyda sok, a rano można go przygotować.
Następnego dnia otrzewna jest szybko myta pod wodą, usuwając w ten sposób całą sól. Nóż do mięsa
Następnie weź arkusz folii i zawiń powstałą rolkę do 2 warstw. Umieść go na blasze do pieczenia lub umieść w naczyniu do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni i pieczemy danie przez około półtorej godziny. Usuwamy przygotowany bochenek z otrzewnej, wyjmujemy go z folii i ostudzamy. Potem odcina się nitkę od mięsa, kroimy w plasterki i traktujemy wszystkich.