Dziś opowiemy Ci, jak gotować galaretkę z wołowiny i wieprzowiny. Główną cechą jego przygotowania jest pyszny, mocny i przezroczysty bulion, który musi koniecznie zamarznąć przy chłodzeniu. Takie danie zawsze będzie smakowało gościom, a na pewno poprosi cię o udostępnienie przepisu.
Przepis na domowe chilli z wieprzowiny i wołowiny
Składniki:
- wołowina - 490 g;
- nogi wieprzowe - 1 kg;
- mała cebula;
- marchewki - 65 g;
- sól jest duża - 1,5 łyżki. łyżki;
- dwa liście laurowe;
- główka czosnku;
- woda;
- mieszanka suszonych warzyw - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
W głębokim sauté patelni dodaj umyte i przetworzone nogi wieprzowe oraz miąższ wołowy. Dodaj przyprawy do smaku, rzuć liść laurowy i suchą mieszankę warzyw. Napełnij zawartość przefiltrowaną wodą, aby nieco pokryła mięso. Ile należy ugotować wołowinę z wołowiny i wieprzowiny? Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie! To zależy od objętości twoich potraw. Wodę doprowadzamy do wrzenia, usuwamy piankę z pianki, przykrywamy pokrywką i gotujemy w najsłabszym ogniu przez 4 godziny. Następnie dodaj obraną cebulę, marchew i dodaj sól do smaku. Czosnek przetwarzany jest z suchej łuski i wyciskany przez prasę. Po 45 minutach ostrożnie wyjmij mięso z miski i wyślij do pasty czosnkowej. Gotuj bulion przez kolejne 20 minut, aw międzyczasie zajmujemy się mięsem: schładzamy go i rozmontowujemy na małe kawałki. Żarówki i marchewki są wyrzucane, a bulion jest filtrowany. Następnie weź głębokie miski, ułóż przygotowane mięso na dnie i wylej na wierzch z bulionem. Przesyłamy przedmioty do lodówki w celu pełnego utwardzenia. Podajemy gotową zimną wieprzowinę i wołowinę bez żelatyny, pokrojoną w plasterki, z domową musztardą lub przekąską na bazie chrzanu.
Przepis na zimno z nóg wieprzowych z wołowiną
Składniki:
- nogi wieprzowe - 1 kg;
- wołowina - 520 g;
- żarówka - 115 g;
- marchewki - 65 g;
- jeden liść laurowy;
- czosnek - 3 zęby;
- pieprz z groszkiem;
- sól;
- Natychmiastowa żelatyna - 1 saszetka.
Przygotowanie
Mięso jest myte, wrzucane do garnka z wodą i umieszczane na oświetlonym talerzu. Doprowadzamy płyn do wrzenia, usuwamy rosnącą pianę, rzucamy nieobrane żarówkami i gotujemy galaretkę z wołowiny i wieprzowiny przez 5 godzin. Na 1 godzinę przed końcem wrzucamy do smaku buliony marchewki, pieprzowy groszek, lauruku i podsalivaem. Po 30 minutach spróbuj naszego rosołu do smaku. Następnie wyłącz ogień, delikatnie weź nasze produkty uboczne i dodaj je do osobnej miski. Wylać filtr i wlać trochę do szkła, a następnie rozpuścić w nim żelatynę. Mięso jest sortowane, oddzielane od kości i krojone na małe kawałki. Gotowane marchewki są oczyszczane, lśniące loki i umieszczane na dnie pojemnika. Z góry rozprowadź równomierną warstwę mięsa, rzuć drobno posiekany czosnek i jeszcze raz posyp mięso. W ciepłym bulionie rozpuszczamy żelatynę ściśle według zaleceń na opakowaniu. Następnie wymieszaj go z pozostałym bulionem i wlej do płytki. Przesyłamy chłód do lodówki i czekamy około 7 godzin, kiedy zamarza. Następnie dzielimy przekąskę na kawałki i podajemy ją na stole z chlebem żytnim, chrzanem i domową musztardą .
Przygotowanie na zimno z wieprzowiny i wołowiny w wielu odmianach
Składniki:
- nogi wieprzowe - 1,5 kg;
- wołowina - 490 g;
- Cebula - 110 g;
- woda - 1,5 litra;
- główka czosnku;
- marchewka - 95 g;
- przyprawy i liść laurowy.
Przygotowanie
Nogi wieprzowe przecina się i moczone przez 10 godzin w wodzie. Następnie rozprowadzamy je z mięsem do naczyń multivarku i napełniają go filtrowaną wodą. Wrzucamy laur, przyprawy do smaku, zamykamy pokrywkę i przygotowujemy 6 godzin na "gaszenie". Następnie delikatnie wyjmij mięso z bulionu, zdemontuj i wyłóż foremki. W bulionie wyciśniętym przez prasę obrać czosnek i wlać płyn na formy. Usuwamy zimno z lodówki i czekamy, aż zamarznie.