Solanka to jedna z tych potraw, których nawet jedna gospodyni nigdy całkowicie nie zmienia. I nawet z całą gamą przepisów na gotowanie pysznego, domowego mięsa z kiełbasą , trudno wybrać tylko jeden. Aby uprościć to zadanie, wybraliśmy dla Ciebie tylko 2 najbardziej popularne przepisy: najbardziej skomplikowane i najprostsze.
Klasyczny przepis na sałatkę z marynowaną kiełbasą w garnku
Składniki:
- kiełbasa "Krakovskaya" - 150 g;
- kiełbasa wędzona - 5 plasterków;
- boczek wędzony na surowo - 100 g;
- mleko z kiełbas - 3 sztuki;
- kapusta - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- koperek - 1 pęczek;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- Grzyby suszone - 50 g;
- ogórek konserwowy - 1 sztuka;
- olej roślinny (rafinowany) - 2 łyżki. łyżki.
Do rosołu:
- wołowina na kości - 700 g;
- czarny pieprz (groch) - 10 szt .;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 2 szt.
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Aby wyświetlić (na porcję):
- kwaśna śmietana - 1 łyżeczka;
- cytryna - 1 płat (bez skóry);
- oliwki - 3 szt.
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy bulion. W garnku wlać 2 litry wody, doprowadzić do wrzenia i ułożyć w niej mięso. Usuwamy pianę, sól. Gotujemy około półtorej godziny. Pół godziny przed gotowością dodajemy laur i przyprawy. Możesz mieć mały korzeń selera. Po złowieniu mięsa i filtrze z bulionu. Sortujemy wołowinę na kawałki i umieszczamy w naczyniach do serwowania, które moczono przez co najmniej 15 minut w zimnej wodzie.
Pokruszony boczek smażony w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć przez 5 minut, a następnie przesłać plasterki kiełbasy. Wszystko przyciemniamy i umieszczamy w doniczkach. Na tej samej patelni (w razie potrzeby dodać oliwę), smażyć słomkę z marchwi, aż będzie złota. Następnie połóż pokruszone ogórki i za chwilę - wędzoną kiełbasę pokroić w kostkę. Dodać pomidorową pastę i drobno posiekany czosnek. Przytrzymaj, mieszając, w ogniu przez kilka minut.
W międzyczasie kroiliśmy kapustę cienko. Dodaj zieleninę kopru i suszonych grzybów do moździerza, posyp cukrem i zacieru rękami, aż kapusta nie pozwoli na sok. Kładziemy kapustę w doniczkach, a na wierzchu - smażone warzywa.
W klasycznym solianku koniecznie dodaj ogórek kiszony, ale tylko z kiszonymi ogórkami, a nie marynowany. Przyjmujemy proporcje 1: 6. Doprowadź solankę do wrzenia, usuń pianę i polej nią bulion. Ponownie gotowanie i nalewanie na garnki. Zamykamy pokrywy i wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
Po pożarze, zwiększ do 210 stopni i poczekaj aż zawartość garnków się zagotuje. Następnie temperaturę obniża się do oryginału i waży się w piecu przez około godzinę. Około 20 minut przed otwarciem garnka, dodaj sok z cytryny i wymieszaj warstwy. Do stołu, chrzanić i podawać - w doniczkach, z kwaśną śmietaną, plasterkami oliwki i plasterkiem cytryny. Możesz dodać kapary.
Prosta solona sałatka z wędzoną kiełbasą
Składniki:
- kiełbasa pół-wędzona - 200 g;
- schab - 200 g;
- kiełbasy "Polowanie" - 150 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- oliwki (bez pestek) - 10 szt .;
- cytryna - 1/2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- ogórek konserwowy - 3/4 łyżki stołowej;
- olej roślinny - do smażenia;
- pieprz czerwony pikantny - 1 kapsułka;
- koperek, pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Pokrojoną w kostkę cebulę i małe kostki marchwi na minutę smażymy na dużym ogniu. Po usunięciu gazu do medium dodaj
Kroimy kiełbasę i wędzone mięso, kładziemy rondel. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki i kółeczka z oliwek. Wysyłamy również warzywa z patelni. Napełnij solanką, dodaj wodę do pożądanej gęstości. Zwykle jest ono przyrządzane tak, że podłoże hodowlane można przypisać raczej do drugich potraw niż do zup. Wkładamy patelnię do pieca, doprowadzamy do wrzenia, zamykamy pokrywkę i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Wyłącz, dodaj plasterki cytryny i nalegaj kolejne 15 minut. Podawać ze świeżymi ziołami.