Płyn Shanji to okrągłe otwarte ciasta z różnymi nadzieniami. Zazwyczaj nie są nadziewane farszem, tylko go rozmazują. Klasyczna cholewka gotowana tradycyjnie z ciasta przaśnego drożdżowego. Zastanówmy się, jak upiec pyszne, miękkie i bogate shanji.
Ziemniaki Shanti
Składniki:
Dla opary:
- mleko - 300 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- mąka - 150 g.
Do testu:
- cukier - 100 g;
- jajko - 3 sztuki;
- masło - 200 g;
- mąka - 300 g.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 500 g;
- śmietana - 150 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
W ciepłym mleku najpierw rozpuść cukier i drożdże. Następnie wlej mąkę, wymieszaj i usuń gąbkę w ciepłym miejscu. Tym razem ocieramy żółtka jaj cukrem i mieszamy masę ze zmartwionym nieprzezroczystym. Dodaj mąkę i masło. Dobrze wymieszamy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Gotujemy ziemniaki, mielimy je w puree, dodajemy mleko, masło i trzepaczkę. Nasmaruj tackę olejem. Z testu tworzymy kulki - shanji. Rozłóż ciastka na blasze do pieczenia i przykryj tłuczonymi ziemniakami . Śmietana miesza się z widelcem i rozprowadza szczotkę cienką warstwą na wierzchu nadzienia.
Włóż bułeczki do piekarnika i piecz przez około 15 minut. Cóż, to gotowa cholewka z ziemniakami !
Płyn Shangui - przepis
Składniki:
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- jajko - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- śmietana - 50 ml;
- mąka - szczypta.
Przygotowanie
Kolejny prosty sposób gotowania Shanki. Sól i cukier rozpuścić w szklance wody, ułożyć jajka i masło. Wszystko wymieszane i stopniowo wlewamy przesianą mąkę proszkiem do pieczenia, zagniatamy jednorodne, gęste ciasto. Teraz przygotujemy nadzienie: wymieszaj śmietanę z mąką.
Następnie pokrój ciasto na kawałki i zroluj je w płaskie ciasto. Na środku połóż trochę farszu, unosząc krawędzie ciasta i uformuj kulki shanu. Rozłóż na blachy do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec bułeczki przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy kwaśne śmietany shangas jako oddzielne danie lub jako pieczywo do pierwszych potraw.