Wielki post trwa. A jeśli szukasz pysznych chudych przepisów, proponujemy przygotowywanie pysznych vareników z ziemniakami. Dla ciebie dwie opcje tego dania.
Wielkopostne pierogi z ziemniakami, cebulą i grzybami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 340 g;
- woda przefiltrowana - 175 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 480 g;
- suszone lub świeże grzyby - odpowiednio 55 lub 220 g;
- olej roślinny bez aromatu - 45 ml;
- żarówka - 1 szt .;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- sól.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj ciasto na chude pierogi. W dużej misce przesiewamy mąkę i wlewamy gorącą, osoloną wodę i olej roślinny. Najpierw miksujemy ciasto łyżką, a potem na stole rękami, starając się nie przylgnąć do jego tekstury. Pokrywamy miskę mąką filmem spożywczym i pozostawiamy do nalegania i dojrzewania przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie na chude pierogi. Bulwy ziemniaków oczyszczone, napełnić wodą i zagotować. W gotowości, połączyć bulion i zagnieść plasterki warzyw do stanu zacierania z tolstalk. Niewątpliwie smacznym daniem będzie gotowanie z ziemniakami i suszonymi grzybami. Najpierw muszą być moczone w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotowane przez około dwadzieścia do trzydziestu minut. Jeśli nie masz żadnych, to zwykle i niedrogie grzyby są również odpowiednie przez cały rok.
Namoczone i ugotowane suszone lub myte świeże pieczarki pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni z olejem roślinnym bez zapachu przez kilka minut, a następnie dodać posiekaną cebulę i smażyć wszystkie razem, aż miękkość warzyw, sól w masie procesowej i pieprz.
Teraz połącz ziemniaki i masę grzybową z cebulą i wymieszaj. Próbujemy nadzienia do smaku i, jeśli to konieczne, dodajemy sól.
Dojrzałe ciasto zwijane jest do uzyskania cienkiej warstwy i wycinamy zaokrąglone kęsy za pomocą szkła za pomocą szkła, które z kolei jest wypełniane nadzieniem, składane na pół, a następnie ostrożnie kroimy krawędzie pierogami.
Gotujemy kęsy we wrzącej wodzie, aby smakować soloną wodę przez pięć do siedmiu minut, a następnie usuwamy za pomocą szumu na talerzu i podajemy na stół. Możesz napełnić danie narybkiem z oleju roślinnego z cebulą lub podawać osobno chudy majonez .
Jak zrobić chude pierogi z ziemniakami i kapustą?
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 340 g;
- woda przefiltrowana - 175 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 480 g;
- kiszona kapusta - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny bez aromatu - 45 ml;
- żarówka cebulkowa -1 szt .;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- sól;
Do opiekania:
- olej roślinny bez aromatu - 75 ml;
- duża żarówka - 1 szt.
Przygotowanie
Proces przygotowania chudego ciasta na vareniki opisaliśmy szczegółowo w poprzednim przepisie. W tym przypadku jest przygotowywany w podobny sposób. Wystarczy wymieszać wszystkie potrzebne do tego składniki i zagnieść je do pożądanej tekstury i gęstości.
Na czas parzenia ciasta przygotuj nadzienie. W tym przypadku będzie to baza ziemniaków i kapusty. W tym celu myjemy bulwy ziemniaków, kroimy je na kilka części, gotujemy w osolonej wodzie, aby delikatnie smakowały plastry warzyw. Następnie ciecz jest spuszczana, a ziemniaki są mielone przez tolty, aż do uzyskania puree.
Żarówka jest oczyszczona, drobno posiekana i umieszczona na patelni ogrzewanej olejem roślinnym. W razie potrzeby kapustę (jeśli produkt jest zbyt kwaśny), opłucz, dokładnie wyciśnij i rozprowadź na trochę smażonej cebuli. Pokrywamy pojemnik pokrywką i osłabiamy zawartość
Zmieszaj przygotowaną kapustę z tłuczonymi ziemniakami, rozwałkuj ciasto i odetnij okrągłe kęsy, które wypełniamy farszem. Ozdabiamy pierogi, obracamy kęsy na pół i rozdzieramy brzegi, i gotujemy przez pięć minut we wrzącej wodzie, po zasoleniu do smaku.
Do serwowania usmażyć obraną i pokrojoną cebulę w oleju roślinnym i napełnić kluski kluseczkami w misce.