Jęczmień perłowy jest bardzo przydatnym produktem do żywienia człowieka, zawiera wiele składników odżywczych, co najważniejsze, jest smaczny do gotowania jęczmienia perłowego. Oczywiście, jęczmień perłowy w postaci owsianki, nawet odpowiednio ugotowany i doprawiony mlekiem i / lub masłem, jest dość nudnym, choć dość zdrowym daniem.
O wiele bardziej interesujące jest połączenie jęczmienia perełkowego z mięsem , grzybami i różnymi warzywami - okazuje się smaczne i użyteczne.
Jak ugotować jęczmień perłowy z warzywami?
Spawamy kruchy jęczmień, pozostałe (warzywa, mięso, grzyby) będą gotowane osobno.
Przygotowanie
Dokładnie opłucz jęczmień perełkowy, napełnij go zimną wodą w kociołku lub patelni i zostaw do spuchnięcia na co najmniej 2-3 godziny. Ponownie przeciągamy obrzęk jęczmienia, napełniamy go zimną wodą w proporcji 1: 3 i kładziemy garnek na ogniu - gotujemy. Po ugotowaniu zredukuj ogień do słabego i gotuj przez około 50 minut, zamykając pokrywkę, mieszając od czasu do czasu. Gotowy jęczmień perłowy nie powinien być gumą owsianą, powinien się kruchy.
Możliwe jest przyprawienie perłowego paska kawałkiem naturalnego masła do smaku, jednak nie jest to konieczne, ponieważ dodamy do niego inne produkty, na przykład duszone warzywa i / lub duszone pieczarki lub mięso z sosem, które zostało uzyskane podczas gaszenia lub gotowane osobno.
Duszone warzywa na jęczmień perłowy
Składniki:
- cebula - 1-2 szt .;
- marchewki - 1 szt. (możesz zastąpić miąższ dyni, dokładnie tyle, ile wynosi objętość, będzie smaczniejszy i bardziej użyteczny);
- słodka papryka, czerwona lub żółta - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy suche;
- zielenie są różne świeże;
- czosnek;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Czyścimy cebulę i marchew oraz drobno kroimy nożem. Nie używamy tarka. Lekko tka się cebulę na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu do uzyskania jasnego złotego koloru. Dodajemy marchewki (lub dyni). Mieszaj, zmniejsz ogień i tushim wszystkie razem przez około 5-8 minut.
Dodaj posiekany słodki pieprz. Gotuj wszystko razem na małym ogniu pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, w
Podajemy duszone warzywa do perłowego jęczmienia. Posyp posiekane zioła i czosnek. Jeśli chcesz podawać mięso (dowolne), po prostu musisz je osobno wypuścić z cebulą i przyprawami.
Z grzybami - w ten sam sposób: duszimy je posiekaną cebulą przez 20 minut. Najlepiej stosować pieczarki, boczniaki lub białe, uprawiane w sztucznych warunkach lub zbierane w miejscach o normalnej ekologii.