Paszteciki z wątróbką w piekarniku

Co może być piękniejsze niż pachnące domowe ciasta, ugotowane własnymi rękami. Dzisiaj dowiesz się, jak gotować w piekarniku pyszne ciasta z wątróbką . Wątroba może być stosowana jako niezależne nadzienie lub dodać do niej ziemniaki, ryż i inne składniki.

Paszteciki z wątróbką drobiową i ziemniakami w piekarniku

Składniki:

Do testu:

• mąka - 4 szklanki;
• mleko lub woda - 1 szklanka;
• margaryna kremowa - 125 g;
• sól - 1/4 łyżeczki.
• cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
• sprasowane drożdże - 25-30 g;
• jajko - 1 sztuka;

Do wypełnienia:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• obrane ziemniaki - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2-3 szt .;
• czosnek - 1 ząbek (w razie potrzeby);
• groszek słodki i czarny pieprz - 5 szt .;
• mieszanka mielonej papryki - do smaku;
• olej roślinny - 60 ml;
• sól - do smaku;

Aby nasmarować górę patties:

• żółtko jaja - 1 sztuka;
• woda - 1 łyżeczka;
• Vanillin - do smaku;

Przygotowanie

Drożdże rozpuszcza się w mleku lub wodzie podgrzanej do przyjemnej temperatury ręki, dodaje lekko ubite jajko z solą i cukrem, i wylewając trochę przesianej mąki, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Na końcu partii dodaj margarynę stopioną na łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Przykryj naczynia ręcznikiem lub szmatką testową i włóż w ciepłe, chronione przed przeciągiem i hałasem przez około dwie do trzech godzin. W tym czasie ciasto, które powstało raz, ugniata i pozwala nam odejść.

Gdy ciasto dojrzewa, przygotowujemy nadzienie do ciasta. Wątróbkę z kurczaka myje się, wlewa do rondla, zalewa wodą, wyrzucamy obrane marchewki i jedną cebulę, groszek pachnący i czarny pieprz i gotujemy do gotowości, a na koniec solą. Lekko schłodzić wątrobę i zmielić z maszyną do mielenia mięsa lub mikserem wraz z goździkami czosnkowymi (w razie potrzeby) i posiekać i usmażyć na patelni pozostałą cebulę.

Obrane ziemniaki gotuje się w wodzie z dodatkiem soli do przygotowania i zamienia w puree ziemniaczane, po całkowitym spuszczeniu wody.

Łączymy wątrobę z pastą ziemniaczaną, doprawiamy mieszanką mielonej papryki i, jeśli to konieczne, solą i dobrze mieszamy.

Z gotowego ciasta formujemy kulki, z których robimy ciasta dłońmi, napełniamy wierzch łyżką i, łącząc przeciwległe krawędzie, robimy ciasta. Położyliśmy ją na blasze do pieczenia niezbyt blisko siebie i pozostawmy na około trzydzieści minut. Podawane placki starannie rozmazano mieszanką przygotowaną przez zmieszanie żółtek, wody i szczypty waniliny i wkładano do piekarnika o temperaturze 180 stopni przez dziesięć do piętnastu minut.

Gotowe placki z wątrobą wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy ręcznikiem frotowym i pozwalamy im trochę ostygnąć.

W podobny sposób można przygotować ciasta z każdej wątroby, a także zastąpić ziemniaki gotowanym ryżem. Będzie również bardzo smaczne.