Możesz zrobić wiele pysznych dań z grzybów. Jak zrobić zupę kremową z kurkami, uczyć się z tego artykułu.
Zupa krem z kurek z mlekiem
Składniki:
- kurki świeże - 200 g;
- cebula - 120 g;
- mleko krowie - 400 ml;
- bulion grzybowy - 1,5 litra;
- surowe żółtko jaja kurzego - 1 sztuka;
- mąka pszenna - 30 g;
- masło naturalne - 25 g;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Grzyby kurkowe posiekane małe, posiekane cebule. Dodaj bulion grzybowy i wlej go do odpowiedniego rondla. Gotujemy przez około 10 minut, po czym pocieramy masę blenderem. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać i dodać mleko. Na małym ogniu podgrzewaj przez około 8 minut, aż do zgrubienia masy. Teraz wlewamy puree ziemniaczane z kurkami, podsalivaem i pieprzem. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zminimalizuj ogień. Dodaj ubite żółtko i podgrzewaj przez kolejne 3 minuty, nie dopuszczając do silnego wrzenia masy.
Kremowa zupa z kurkami i serem
Składniki:
- świeże kurki - 300 g;
- łodygi zielonej cebuli - 3 szt .;
- ziemniaki - 200 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- masło naturalne - 20 g;
- suszona bazylia;
- przetworzony ser pasty - 100 g;
- marchewki - 200 g;
- sól.
Przygotowanie
Grzyby są moje, pokroić w plastry, wrzucamy je do garnka, wlewamy do wody i gotujemy przez około 15 minut, odejmując piankę. Drobno pokrojoną cebulę, smażyć na maśle przez około 2 minuty, dodać marchewki pokrojone w cienkie kubki i gotować przez kolejną minutę 2. Dodać ziemniaki, pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut, a następnie sól, listek laurowy i smażyć warzywa. Teraz dodaj stopiony ser, mieszaj i gotuj, aż się rozpuści. Wyłączamy talerz, doprawiamy zupę suszoną bazylią i serwujemy ją na gorąco.
Faszerowana kremowa zupa z kurkami
Składniki:
- bulion warzywny - 1 litr;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 150 ml;
- kurki - 400 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cebula - 170 g;
- masło naturalne - 40 g;
- Mąka pszenna - 50 g.
Przygotowanie
Melenko chwastów cebula i czosnek, kurki pocięte na kilka części. Stopniśmy masło i przechodzimy w nim cebulę z czosnkiem do stanu czystego. Dodać kurki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, dodać mąkę, dobrze wymieszać i wlać gorący bulion. Dodajemy sól, pieprz i gotujemy przez kwadrans. Teraz zalej śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wrzuć posiekaną pietruszkę do zupy i podawaj na stole.
Kremowa zupa kurkowa z czosnkiem
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- świeże kurki - 500 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 120 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 150 ml;
- gałązka koperku - 4 szt .;
- woda - 3 litry;
- masło - 45 g;
- sól;
- czosnek - 1 ząbek;
- olej roślinny - 20 ml;
- pieprz.
Przygotowanie
Kurki są sortowane, my myjemy zabrudzone miejsca pędzlem i moje w zimnej wodzie. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki i pozostaw je w nienaruszonym stanie. Moje ziemniaki, czyste i pokrojone na małe kostki. Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Marchewki kopią i mieleją tarka. Czosnek jest czysty i posiekany melenko. Dill opłukać i drobno posiekać. Ugotowujemy wodę, trochę polewamy i ziemniaki. Przy słabym wrzeniu gotować przez 20 minut.
Na patelni rozgrzej 20 ml oleju roślinnego, dodaj połowę masła i pozostaw do stopienia. Kładziemy cebulę i podsmażamy do miękkości przez około 3 minuty na małym ogniu. Dodaj marchewki i smaż warzywa przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Smażone warzywa wkłada się do garnka z ziemniakami i dalej gotuje zupę na małym ogniu. Kantówki kładziemy na tej samej patelni i dodajemy trochę soli. Smaż je, aż ciecz całkowicie odparuje. Następnie dodaj pozostałe masło i podsmażaj grzyby minutę 3 do rumienia. Wysyłamy je na patelnię. Z zanurzonym blenderem masujemy dużo. Na tej samej patelni smażyć posiekany czosnek przez około minutę. W zupie nalewa się śmietanę i gotujemy. Aby to posmakować, dodajemy sól, pieprz, dodajemy czosnek i pozwalamy, aby zajęło nam kwadrans. Podajemy zupę grzybową z kurków na stół ze świeżą bagietką.