Podobnie jak w przypadku innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, prawidłowe odżywianie w zapaleniu trzustki jest prawie głównym sposobem leczenia. Głównymi przyczynami zapalenia trzustki lub zapalenia trzustki są nadmierne spożywanie alkoholu i choroby pęcherzyka żółciowego. Wynika z tego, że dieta lecznicza zalecana w leczeniu zapalenia trzustki może być również stosowana w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Zapalenie trzustki może być również spowodowane urazem, obrzękiem, robaczycą, długotrwałym stosowaniem pewnych leków i wszelkimi chorobami dwunastnicy lub żołądka. Z tego powodu schemat odżywiania dla zapalenia trzustki można również stosować u osób cierpiących na zapalenie żołądka.
Jakie pokarmy są dozwolone w zapaleniu trzustki?
Odżywianie z zapaleniem trzustki pozwala chorym na posiadanie diety:
- mięso z kurczaka (bez skórek), mięso królicze, cielęcina;
- owsianka (kasza manna i tłuczony ryż, proso, perła, gryka);
- warzywa skrobiowe: kalafior, buraki, ziemniaki, marchew, cukinia;
- produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
- bułki tartej i czerstwy chleb pszenny.
Jednocześnie żywienie terapeutyczne w zapaleniu trzustki wyklucza następujące produkty:
- alkohol i wszystkie napoje gazowane;
- tłuste mięso;
- fasola;
- pszenica owsianka;
- produkty wędzone;
- ostre i tłuste potrawy;
- wszystkie przyprawy;
- kakao i czekolada.
Prawidłowe odżywianie z zapaleniem trzustki
W diecie dla pacjentów z zapaleniem trzustki obowiązują następujące podstawowe zasady:
- żywność może być pieczona, gotowana na parze lub gotowana;
- Nie jedz gorących ani zimnych potraw - jedzenie powinno być ciepłe;
- powinny być małe porcje i często - do 6 razy dziennie.
Specjalne żywienie w przypadku zapalenia trzustki u dorosłych powinno zwykle trwać od 2 do 8 miesięcy. W tym menu zawiera:
- chude ryby, drób, chude mięso;
- jajka na twardo (do dwóch dziennie);
- śluzowate kaszki na wodzie;
- puddingi;
- kwaśna śmietana i twaróg (niezbyt wysoka zawartość tłuszczu);
- tłuczone ziemniaki, cukinie, marchewki, dynie;
- olej roślinny (norma na dzień - 15 gramów);
- masło (norma na dzień - 20 gramów, jako dodatek do gotowych posiłków);
- galaretki i kompoty owocowe, rosół z dzikiej róży, słaba kawa i luźna herbata.
Dzienna dystrybucja produktów: 70 gramów tłuszczu, 120 białek i 400 gramów - węglowodanów. Wszystkie gotowane potrawy nie powinny być bardzo słone (dozwolone jest nie więcej niż 10 gramów soli dziennie). Ogranicz także użycie cukru, miodu i słodyczy.
Z diety należy całkowicie wykluczyć pokarmy drażniące błonę śluzową żołądka (tzw. Sokonnye). Żywność mrożona to:
- wywary roślinne i grzybowe;
- mocne buliony (ryby i mięso);
- kapusta;
- kawior;
- śledź.
Wynikowy program karmy medycznej można śledzić stale w obecności diagnozy przewlekłego zapalenia trzustki.
Odżywianie zaostrzenie zapalenia trzustki
Plan diety ostrego zapalenia trzustki powinien rozpoczynać się od głodnych dni. W pierwszych dwóch dniach dozwolony jest tylko ciepły napój - wywar z dzikiej róży lub niegazowanej wody mineralnej. Jeśli ból ustąpi, możesz zacząć używać wywarów śluzowych, a po nich - przetrzeć ryż lub kaszą gryczaną. Następnie żywność może zawierać nieświeży chleb, niskotłuszczowe mleko i niskotłuszczowy twarożek. Jeśli stan ustabilizuje się, menu zawiera tłuczone ziemniaki i puree zupy
Podczas żywienia z zaostrzeniem zapalenia trzustki codzienna dieta zapewnia 8 posiłków dziennie, każda porcja jedzenia nie powinna przekraczać 300 gramów. Dzienna dystrybucja żywności w diecie jest następująca: 280 gramów węglowodanów, 80 - białek i 60 - tłuszczu.
Przypomnijmy, że cała żywność w okresie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki powinna być spożywana wyłącznie w ciepłej formie.