Manty to pyszne, obfite danie narodów Azji Środkowej. W rzeczywistości płaszcze są jak nasze pierogi . Ale ich główna różnica polega na tym, że knedle są używane w pierogach, ale do tego dania mięso jest po prostu mielone. W wersji klasycznej stosuje się jagnięcinę, ale bezpieczne jest również przyjmowanie zarówno wołowiny, jak i wieprzowiny. Jak zrobić manti na parze, przeczytaj poniżej.
Mantes dla pary - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 450 g;
- Miąższ wołowy - 1 kg;
- cebula - 400 g;
- jaja - 1 sztuka;
- granat - 1 szt .;
- kolendra, bazylia, sól.
Przygotowanie
Umyte mięso pokroić na małe kawałki na włóknach. Z ziaren granatu wycisnąć sok. Dodaj to do mięsa, tam też wrzuć posiekaną cebulę, paprykę i zieloną kolendrę i bazylię. Wszystko to jest dobrze ugniecione do jednorodnego stanu. Teraz przygotowujemy ciasto: przesiewamy mąkę z mąką, robimy "wgłębienie" w środku i wjeżdżamy w jajko. Zalej około 150 ml wody i dodaj szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Powinien wyjść bardzo elastyczny. Kroimy ją na małe kawałki. Każdy z nich jest zwijany w małą warstwę. Pośrodku kładziemy wypełnienie i mocujemy krawędzie, tworząc manti . Położyliśmy je na ruszcie, naoliwiliśmy i przygotowaliśmy nasze płaszcze dla pary w parowniku na 40 minut.
Jak gotować manti w sklepie z wieloma parami?
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 450 g;
- woda - 200 ml;
- sól - 10 g.
Do wypełnienia:
- miazga wieprzowa - 250 g;
- miąższ wołowy - 250 g;
- cebule o dużym rozmiarze - 2 szt .;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Tniemy mięso na małe kawałki. Będzie o wiele łatwiej zrobić, jeśli jest trochę odmrożony. Do niego wkładamy posiekaną cebulę, sól, pieprz i przyprawy. Dokładnie, to wszystko, co wymieszamy. Przez około kwadrans kładziemy go do lodówki. A teraz zaczynamy mieszać strome ciasto: przesiewamy mąkę ze zjeżdżalni, robimy zagłębienie, do którego wlewamy część wody i wkładamy sól. Zagniatamy ciasto, stopniowo wylewając wodę. Rzuć piłkę, przykryj ją mokrym ręcznikiem i pozostaw ją na pół godziny. Następnie ciasto stanie się bardziej miękkie i "posłuszne". Wrzucamy go do cienkiej warstwy. Wycinamy koła za pomocą szkła. Na środku kładziemy mały farsz i zamykamy ciasto kopertą, po czym łączymy
Smarujemy koszyk parowaru-kontenera olejem roślinnym, wkładamy w niego nasze produkty. W multivarka nalewaj natychmiast gorącą wodę, aby przyspieszyć proces gotowania. Ustawiamy koszyk nad miską i gotujemy przez około 50 minut.
Powiedzieliśmy ci podstawowe zasady, jak i ile gotować mantas dla pary. Następnie możesz samodzielnie wprowadzić żądane poprawki. Na przykład, do napełniania można wziąć nie smalec i wołowinę, ale jagnięcinę. Również w mięsie można dodać plasterki tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, jest już wyłącznie kwestia gustu.