W cykorii zawiera nie tylko witaminy i pierwiastki śladowe (C, A, magnez, żelazo), ale także substancje pobudzające, które pomogą zdobyć siłę dla nowych osiągnięć. Opowiem ci jak zrobić kwas z cykorią.
Kvas z drożdżami
W rzeczywistości kwas domowy z cykorii można produkować na wiele sposobów. Jednym z najprostszych, najtańszych i najszybszych jest rozpoczęcie procesu fermentacji za pomocą konwencjonalnych drożdży. Jedyny warunek - drożdże niekoniecznie wybierają świeże, inaczej napój nie odniesie sukcesu, nie będzie pęcherzyków gazu, które każdy lubi tak bardzo w tym napoju, a aktywny smak drożdżowy na pewno nikomu nie będzie się podobał. Przygotuj kwas w dużej misce, pozwalając rozpocząć proces fermentacji, a następnie wlej do mniejszego pojemnika, aby stał. Ponieważ proces nie zatrzymuje się natychmiast, pojemnik musi być w rezerwie, aby gazy mogły zgasnąć.
O dodatkach
Latem lepiej jest zaspokoić pragnienie kwaśnym, a nie lusiście słodkim napojem, więc zwykle wkłada się sok cytrynowy do kwasu chlebowego. Jeśli nie możesz kupić cytryn (w lecie występują przerwy w dostawie owoców cytrusowych), możesz przygotować kwas z cykorii i kwasu cytrynowego. Kwas nie tylko dodaje do napoju dodatkowych nut smakowych, ale także pozwala przechowywać go dłużej, jako naturalny środek konserwujący. Przepis na kwas z cykorią i kwasem cytrynowym może być skomplikowany przez dodanie jakichkolwiek składników, które są zgodne z napojem. Oprócz soku z cytryny w kwasie, można dodać liście mięty, melisy i inne pachnące rośliny, cynamon, wanilię, sok z limonki, sok pomarańczowy lub grejpfrutowy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby smak i aromat głównego napoju można było odczuć całkiem dobrze.
Szybki kwas chlebowy
Szybki kwas z cykorią gotuje się przez 5 minut, jest parzony przez kilka godzin i jest gotowy do spożycia w tym samym dniu.
Składniki:
- przygotowana (koniecznie przegotowana, ewentualnie przefiltrowana lub butelkowana) woda jest ciepła - 5 litrów;
- cykoria w słoiku w postaci pasty - 120-130 g;
- jakość kwasu cytrynowego / sok z cytryny - 15 g / ½ filiżanki;
- żywe świeże drożdże - około 35-50 g;
- biały cukier domowy rafinowany - 2 filiżanki bez zjeżdżalni.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą w ciepłej wodzie jest cukier, próbujemy rozwiązania dla słodyczy - nie powinno to przypominać syropu. Dodaj kwas cytrynowy lub sok wyciśnięty z cytryny, ponownie spróbuj dostosować, ile dodać. Potem nalewamy szklankę wody i napijamy drożdże. Muszą się całkowicie rozproszyć, pojawi się gęsta ciecz o białawym zabarwieniu. Wlać do pojemnika z przyszłym kwasem i umieścić go w słoiku cykorii. Wymieszać, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu. Po 2 godzinach nalewamy kwas chlebowy do półlitrowych butelek spod lemoniady, nie dodając każdemu około pół szklanki. Przykręcamy zatyczki i instalujemy butelki w piwnicy lub w lodówce. Otwieramy go delikatnie, aby nagromadzone gazy nie powodowały rozprysku kwasu. Jak widać, wytwarzanie kwasu z cykorii nie jest wcale trudne i tanie.
Kwas "suchy"
Nazywa się kwas z cykorii i kwasu cytrynowego, który jest przygotowywany z suchych składników.
Składniki:
- cukier biały rafinowany piaskiem - 1,5-2 miarka;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- suche drożdże w proszku (sprawdź datę produkcji) - 10 g;
- rozpuszczalna cykoria , również sproszkowana - 3 łyżki. łyżki;
- przygotowana (osiadła, przefiltrowana) zimna woda - 5 litrów.
Przygotowanie
Wyjmij 5-litrowy kanister spod wody, dobrze spłucz i pozostaw do wyschnięcia. Wlewamy cukier, drożdże, dodajemy cytrynę