Rurki waflowe są doskonałą ucztą, której smak jest nam znany od dzieciństwa. Po prostu nie można się oprzeć pysznej kombinacji chrupiących wafli i delikatnego kremu.
Jeśli masz gofrownicę, nie będzie ci trudno przygotować kanalik waflowy. Dodatkowo można kupić gotowe blanki z wafli. I za pomocą różnych kremów, aby je wypełnić, zawsze możesz uzyskać nowy smak deseru. Podstawą ich przygotowania może być regularne lub gotowane mleko skondensowane, białka jaj lub twarożek .
Rurki waflowe wypełnione dowolnymi kremami przygotowanymi zgodnie z zaproponowanymi poniżej przepisami będą smaczne i apetyczne na swój sposób.
Custard do tubules waflowy w domu
Składniki:
- Świeże mleko - 1 l;
- jajka z kurczaka - 5 szt .;
- cukier granulowany - 275 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- masło - 110 g;
- mąka pszenna - 120 g;
Przygotowanie
Aby przygotować krem, potrzebujemy dwóch pojemników. W jednym z nich wlewamy mleko, zostawiając jedną szklankę, aw drugiej jedziemy jajami. Dobierzemy potrawy z mlekiem i podgrzamy je do wrzenia. Do jaj wylej cukier i cukier waniliowy i przełóż go na grubą i gęstą pianę. Pod koniec procesu ubijania wlać mąkę i stopniowo wlać lewe mleko.
W ciepłym mleku wlać mieszaninę jaj w cienką strużkę i, ciągle mieszając, gotować do zagęszczania na umiarkowanym ogniu. Następnie wyjąć pojemnik ze śmietanką z talerza, dodać masło i mieszać, aż się rozpuści.
Ochłodzimy śmietanę w temperaturze pokojowej i napełniamy ją tubusem waflowym.
Krem do kanalików waflowych ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- Skondensowane gotowane mleko - 220 g;
- masło - 220 g;
- orzechy dowolne (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowanie kremu nie jest łatwe, ale bardzo proste. Zmiękczone masło wymieszać z zagotowanym skondensowanym mlekiem i ubić trochę mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkości. W razie potrzeby zmiażdżone orzechy można mieszać ze śmietaną.
Gotowane skondensowane mleko można przygotować samemu. Aby to zrobić, dodaj pół litra mleka do 250 gramów cukru i ćwierć łyżeczki sody. Ogrzamy go do wrzenia i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez półtorej do dwóch godzin, nie zapominając czasami mieszać. Gęstość i kolor gotowego skondensowanego mleka reguluje czas gotowania, im dłużej trwa, tym gęstsza i ciemniejsza masa.
Krem proteinowy do kanalików waflowych
Składniki:
- białka jaj - 4 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- woda oczyszczona - 125 ml.
Przygotowanie
Wlać oczyszczoną wodę do rondla lub kadzi i zasypiać cukrem. Ogrzać do wrzenia na umiarkowanym ogniu, mieszając, i stać aż pojawią się "ciężkie" pęcherzyki. Białka jaja umieszcza się w czystym i suchym pojemniku i ubijano do uzyskania gęstej i gęstej białej piany. Następnie, nie zatrzymując się na bicz, wlać cienką strużkę syropu cukrowego. Gotowy krem proteinowy powinien dobrze utrzymywać kształt i nie rozprzestrzeniać się.
Teraz pozostaje tylko napełnić je gotowymi rurkami waflowymi.
Twarogowy krem do cewek waflowych
Składniki:
- twarożek - 220 g;
- tłuszcz śmietankowy - 220 ml;
- cukier granulowany - 110 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- Cukier waniliowy (opcjonalnie) - 10 g.
Przygotowanie
Aby przygotować śmietankę, skrzep rozdrabnia się do jednorodności za pomocą blendera lub przeciera przez sito. Wymieszaj śmietankę z cukrem i, jeśli to pożądane, z cukrem waniliowym. Następnie bić je aż do gęstej pianki z mikserem, dodać przygotowany ser i uderzyć ponownie, aż będzie gładka. Krem kładziemy na godzinę w lodówce.
Wypełnić gotowy krem twarogowy rurkami waflowymi i posypać brzegi pokruszonymi orzechami włoskimi.