Czytając i wypowiadając słowo "kotlet", każdy wydaje się mieć coś smacznego, chociaż pierwotne znaczenie tego słowa, powiedzmy, jest nieco odległe od współczesnego rozumienia i używania w środowisku rosyjskojęzycznym. Głównie produkt składa się z delikatnego mięsa mielonego, ładnie smażonego na patelni. Pyszny kotlet to prawdziwy symbol komfortu rodzinnego domu, źródło pozytywnych emocji. Jednak nie wszystkie (lub nie zawsze) jedzą mięso z różnych powodów.
W tym przypadku można przygotować paszteciki z ryb lub warzyw, na przykład z buraków i / lub marchwi, takie przepisy są prawdziwym poszczytem dla poszczenia, wegetarianami wszelkiego rodzaju, a także ludźmi zmuszonymi do stosowania różnych diet.
Opowiem ci, jak zrobić kotlety z buraków. Oczywiście lepiej wybrać nie paszę, a nie techniczne odmiany buraków.
Kotlety z buraków
Składniki:
- burak - 4 szt. średnia wielkość;
- bułka tarta - 4-5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny (do smażenia) - 3-4 st. łyżki;
- kurczak z jajek - 2 szt.
Przygotowanie
Buraki są myte, obrane, wcierane na średnią tarkę i lekko wyciskany sok. Możesz go wstępnie upiec lub zagotować. W takim przypadku obierz skórkę po upieczeniu lub zagotowaniu. Dodaj jajka, możesz dodać trochę przypraw. Z otrzymanej masy formujemy kotlety, kruszy się je w bułce tartej i smaży na oleju.
Jeśli zastąpisz połowę buraków marchewką, będzie to bardzo smaczne. Kotlety z buraków - tradycyjne danie kuchni szwedzkiej, podobne przepisy są oczywiście znane w innych krajach.
Jeśli ubierzesz farsz z warzywnych curry i usmażysz się w roztopionym maśle, możesz z zyskiem zmienić słodki smak buraków i marchwi na bardziej szlachetny. Takie podejście jest typowe dla indyjskich tradycji kulinarnych.
Należy zauważyć, że dodanie do farszu mielonego orzecha (dowolnego) i czosnku sprawi, że smak kotletów z buraków będzie bardziej wyrafinowany i interesujący. W ten sposób nieskomplikowane i na pierwszy rzut oka dość nudne danie wegetariańskie nadaje się na świąteczny stół.
Nie każdy może sobie pozwolić na jedzenie jajek, z różnych powodów. W tym przypadku do farszu można dodać trochę tartego twardego sera (dzięki czemu kotlety nie rozpadają się podczas skręcania, a smak będzie bardziej interesujący).
Przepis na kotlety z buraków i marchwi
Składniki:
- burak - 2 szt. średnia wielkość;
- marchewki - 1-3 sztuki;
- śmietana - 2-5 łyżki. łyżki;
- jajko z kurczaka - 1-2 szt. (opcjonalnie);
- olej;
- semolina;
- przyprawy;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- zielenie (do dekoracji) - do smaku.
Przygotowanie
Marchewki i buraki są myte i czyszczone, a następnie ocieramy na dużej tarce. Zasolone wrzątkiem, odczekaj 10-15 minut, a my połączymy wodę - tarta marchewka i buraki staną się miękkie. Wrzućmy go do durszlaka. Możesz wstępnie upiec warzywa lub gotować. Dodamy do śmietany mielonej, przyprawy, czosnek wyciśnięty i ile semoliny jest potrzebna. Tworzymy kotlety, można je rzucać w mandze.
Dalej możemy usmażyć kotlety z buraków na patelni, ale lepiej jest je ugotować w piekarniku (dotyczy to także wcześniejszej receptury, patrz wyżej). W każdym razie pieczenie to zdrowszy sposób gotowania żywności,
Ułóż kotlety na blasze do pieczenia (lub w foremce), naoliwione i umieść je w piekarniku. Pieczemy kotlety w temperaturze 200 stopni C przez nie więcej niż 25-30 minut. To wszystko kotlety marchewkowe z gotowymi buraczkami!
Możesz gotować kotlety z buraków na parze w konwencjonalnym parowcu lub w multivarku. Czas gotowania na parze wynosi około 20-30 minut. Możesz wybrać inny tryb i piec kotlety. Zalecenia dotyczące ustawienia czasu najlepiej znaleźć w instrukcjach dla konkretnego urządzenia. Kotlety z buraków (jak również wszelkie inne warzywa) mogą być podawane jako osobne danie lub dania z mięsa i ryb (w każdym razie ze świeżymi ziołami).