"Co można ugotować z leszcza?" - wiele gospodyń domowych zadaje to pytanie, gdy ta cudowna ryba wpada w ich ręce. Bez wątpienia każdy zna wspaniały smak wędzonego leszcza, ale można go upiec w piekarniku i ugotować w folii. I jak zrobić to pysznie, przeczytaj przepisy poniżej.
Jak prawidłowo przygotować leszcz w folii?
Składniki:
- ryba - 500 g;
- pomidory - 1/2 kg;
- sól, pietruszka, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
Przygotowanie
Oczyszczone z łusek i wnętrzności, opłucz i osusz rybę ręcznikami papierowymi. Pocieramy pieprzem i solą. Pomidory pokroimy w kręgi, pokroimy cebulę, przeżyjemy sok z cytryny. Wycinamy arkusz folii na blasze do pieczenia, smarujemy olejem, smarujemy pomidory i warzywa, kładziemy ryby na wierzchu, a na nim pozostałe pomidory i zielenie. Przykryj drugą warstwą folii i włóż do piekarnika. Pieczemy przez 25-30 minut. Podawać do stołu z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Jak gotować nadziewane leszcze w piekarniku?
Składniki:
- ryba - 500 g;
- gryka - 1/2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- zielenie, sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
- cytryna (do dekoracji) - 1 szt.
Przygotowanie
Ryby przepłukamy i opłuczemy w zimnej wodzie, z łusek, które można oczyścić. Solim na zewnątrz i wewnątrz. Pokrój drobno cebulę, natkę pietruszki i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym. Gotujemy kasza gryczana i mieszamy ją z przelewem. Nadziewamy nadzienie leszczem, zawijamy w folię i pieczemy przez 35-40 minut w piekarniku. Podawać do stołu przyozdobionego plasterkami cytryny. Jako dodatek można używać świeżych lub gotowanych warzyw.
Jak ugotować leszcz w pergaminie?
Składniki:
- ryba - 1-1 1/2 kg;
- marchewki - 1-2 kawałki;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku;
- cebula - 1-2 kawałki;
- cytryna - 1/2 szt .;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 50-70 g.
Przygotowanie
Leszcz oczyszcza się z łusek, usuwamy skrzela, brzuch nie jest cięty. Zamiast tego przeciąć grzbiet i wyjąć go (zerwać ogon i głowę) wraz z żebrami. Od wewnątrz na filecie wykonujemy kilka cięć poprzecznych, aby wycinać małe kości. Wlać do rondla, w którym będziemy piec leszcze, wodę i zapalić.
Gdy woda się gotuje, zajmujemy się warzywami. Marchewki wcierają się na małą tarka, cebulę i zieloną pietruszkę. Nasmaruj olej papierem pergaminowym i leszczem na nim. Na wierzch z małymi kawałkami oliwy, posyp solą, pieprzem. Rozsmarowujemy cebulę, marchew, pietruszkę, posypujemy sokiem z cytryny. Zawijamy go w pergamin, układamy go i wkładamy do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi warzywami.
Jak ugotować leszcza na grillu?
Składniki:
- leszcz (400 g) - 4 szt .;
- kiwi - 2 szt .;
- mango - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana - 200 g;
- bulion warzywny - 250 g;
- masło - 2 łyżki;
- szałwia świeża - 8 liści;
- sól, biały pieprz, cukier, sok z cytryny i zioła - do smaku.
Przygotowanie
Moja ryba, wypatroszenie, nie czyścimy łuski. Cukier miesza się z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Spryskaj tę kompozycję ryby od środka. Mędrzec włożyliśmy do ryby. Rozgrzewamy grill, gdy jest podgrzewany, przygotowujemy sos. Cebula i owoce pokrojone w kostkę. Rozpuść masło na patelni i usmaż cebulę. Dodaj do niego bulion owocowo-warzywny, duszimy przez kilka minut i dodajemy śmietanę oraz ulubione przyprawy. Powstały sos umieszcza się w ciepłym miejscu, aby nie ostygł.
Nasmarować folię olejem roślinnym i owinąć leszczem. Smażono na grillu przez 20 minut, po 10 z każdej strony. Do rumienia ryb, ostatnie 3-4 minuty smażą na grillu bez folii. Podajemy stół z sosem i pieczonymi ziemniakami.