Jeśli zdecydujesz się urozmaicić dietę potrawami z ryb, prawdopodobnie pierwszą rzeczą, która przyjdzie ci do głowy, jest gotowanie kotletów z ryb. Są łatwe do przygotowania, mogą być wykonane z dowolnego rodzaju ryby, a różnorodność receptur nie jest gorsza od analogów mięsa. O naszych ulubionych przepisach kulinarnych na kotlety rybne bardziej szczegółowo w tym materiale.
Przepis na gotowanie kotletów rybnych z dorsza
Dorsz wyróżnia się wysoką dietą, a jego delikatne białe mięso łatwo wysycha, dlatego do przygotowania kotletów z takich ryb należy podchodzić mądrze.
Składniki:
- panierka chlebowa - 125 g;
- filety z dorsza - 760 g;
- cebula - 95 g;
- śmietana - 45 g;
- ostra papryka - do smaku;
- garść zielonej pietruszki;
- sok z cytryny - 25 ml.
Przygotowanie
Obierz filety z dorsza z małych nasion i posiekaj. W ostatnim celu można użyć nie tylko maszynki do mielenia mięsa lub blendera, ale także ostrego noża, więc kawałki ryb w naczyniu będą wyraźnie wyczuwalne.
Gdy mielone mięso będzie gotowe, dodaj do niego kwaśną śmietanę, posiekaną cebulę, ostry pieprz, zieleninę, sok z cytrusów, sól i świeżą bułkę tartą. Wymieszaj dobrze składniki, najlepiej dłońmi, aby je połączyć, a następnie uformuj porcje masy w kotlety i smaż do zrumienienia, przygotowując kotlety rybne nie zajmuje dużo czasu.
Kotlety rybne od kumpla - przepis
Podobnie jak inne łososiowe ryby, kumpel jest gruby, ale mimo to, dla delikatniejszego smaku i soczystości, dodamy do farszu trochę miękkiego masła.
Składniki:
- masło - 35 g;
- białko jaj - 1 szt .;
- filet z łososia - 460 g;
- majonez - 65 g;
- skrobia 45 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Przygotowanie
Przekręć filet z ryby i dopraw go dobrze, a następnie dodaj sok z cytrusów. Dodaj jajko i skrobię do białka i dokładnie wymieszaj dłońmi. Połóż kawałki miękkiego oleju i wyciśnij trochę majonezu, a następnie zamieszaj ponownie. Przygotowanie mielonego mięsa rybnego na kotlety się skończyło, teraz pozostaw je w chłodnym przez 15 minut, aby ułatwić formowanie, a następnie wyrzeźbuj porcje mielonego mięsa i smażyć, aż powstanie tłuszcz.
Przepis na kotlety z siekanej ryby
Składniki:
- filet z ryby - 540 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 85 g;
- garść zielonej pietruszki, bazylii;
- cebula - 35 g;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
Zacznij od wyczyszczenia fileta z ryby i zmielenia go. Gdy kawałki ryby są posiekane, dopraw je i dodaj do ziół. Zmiel cebulę i wetrzyj zęby czosnku w pastę. Dodaj wszystko do mielonej ryby, następnie ubij jajko i posyp mąkę. Ponownie mieszając wszystko razem, uformuj masę kotletów, a następnie usmaż na patelni z dobrze rozgrzanym olejem do uzyskania tłuszczu.
Przepis na gotowanie kotletów rybnych w domu
Nawet kotlety mięsne często nie są mieszane z dodatkami, takimi jak płatki zbożowe i warzywa, aby zwiększyć całkowitą objętość naczynia na wyjściu. Postanowiliśmy uzupełnić masę kotletu z czerwonej ryby ziemniakami w tym samym celu, a także, aby gotowe kotlety stały się bardziej delikatne.
Składniki:
- filet z łososia - 320 g;
- ziemniaki - 270 g;
- mleko - 115 ml;
- mąka - 35 g;
- musztarda miodowa - 15 g;
- zielona pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 55 g;
- jajko - 1 sztuka;
- bułka tarta.
Przygotowanie
Należy zacząć od przygotowania puree z gotowanych ziemniaków, na które bulwy są najpierw gotowane, a następnie lekko schłodzone i zmielone w puree z mlekiem. Do gotowej mieszanki dodać koperkowi i musztardę miodową, wlać mąkę i ułożyć posiekaną cebulę. Gdy mieszanina jest już gotowa, pozostanie z niej uformować kotlety, zanurzyć w ubitym jajku i posypać bułką tartą. Ostatnim etapem jest prażenie aż do zarumienienia, po którym można podawać kotlety.