Wiele gospodyń domowych, przy zachowaniu różnych napojów, dodaje miętę lub melisa, aby nadać szczególny smak. Proponujemy uzupełnienie zapasu półfabrykatów na zimę ostrym kompotem bazylii, a sposób jego przygotowania zostanie szczegółowo opisany później.
Kompot bazylii i cytryny - przepis na zimę
Składniki:
- bazylia (fiolet) - 90 g;
- bazylia (zielona) - 50 g;
- duża cytryna - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 280 g;
- woda pitna - 3 litry.
Przygotowanie
Z dwóch odmian umytej bazylii oddzielamy tylko liście. Myje się pod bieżącą wodą, przecina cytrynę wzdłużnie na dwie połówki, a następnie każdą z nich spryskuje się na cienkie plasterki.
We wrzącej wodzie w dużym rondlu układamy wszystkie liście świeżo zabarwionej bazylii, a gdy pozostanie około 5 minut, dodajemy soczystą cytrynę wraz z cukrem do kompotu i nadal parzymy napój w tym samym czasie. Następnie wyjąć pojemnik z ognia, przykryć odpowiednią pokrywką i pozostawić kompot na około 20 minut. Teraz filtrujemy napój przez sterylne cięcie gazy medycznej do kolejnej czystej patelni. Ponownie włącz płytę grzejną płyty i wprowadź zawartość tego rondla do wrzenia. Następnie wlać gotowy, gorący kompot do dobrze usmażonego w butelce piekarnika, szczelnie zamknąć pieczoną pokrywkę.
Kompot jabłek z bazylią i kwasem cytrynowym na zimę
Składniki:
- purpurowa bazylia - 120 g;
- pachnące jabłka - 4 szt.
- kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki.
- drobny cukier - 220 g;
- woda pitna - 2,8 litra.
Przygotowanie
Górna część liści bazylii (15-20 centymetrów) jest myta i zanurzona w wodzie pitnej już gotującej się na piecu. Czyste jabłka są kruszone na szerokie plasterki, ostrożnie wycinając ich rdzeń. Te plastry są zwarto umieszczone w butelce na parze. Gdy bazylia wychodzi na 10 minut, wyjmujemy gałązki ze zmienionej barwy i aromatu wody i wszystko wlewamy do pojemnika z kawałkami jabłek. Gdzieś po 15 minutach połączyć z naparem puszki (bez owoców) i ponownie umieścić na palniku. Jak tylko dadzą oznaki wrzenia, wprowadź tu drobny cukier biały i odpowiednią ilość kwasu cytrynowego. Kontynuuj gotowanie kompotu przez 5 minut, a następnie uzupełnij owoc w doniczce. Do końca zwijamy kontener i chowamy go na noc pod ciepłym kocem.