Wódka na żurawinie to napój rozgrzewający o oszałamiającym aromacie i delikatnym smaku żurawiny. W chłodne dni można pić wódkę w małych porcjach (nie więcej niż 50 gramów) przed kolacją, ponieważ nie tylko wódka, ale także sama żurawina ma właściwości antybakteryjne.
Jasna wódka z żurawiną jest bardzo łatwa do przygotowania z podstawowych składników: sama żurawina, jakość wódki (jej jakość decyduje o jakości gotowego napoju) i każdy słodzik, np. Miód, fruktoza lub zwykły biały cukier. O subtelnościach gotowania, porozmawiamy dalej.
Jak nalegać na wódkę na żurawiny?
W rzeczywistości wódka z żurawiną to po prostu wódka dobrej jakości z dodatkiem jagód lub mieszanki dobrego alkoholu i czystej wody, ale nie łudźcie się, mając nadzieję, że za kilka dni będzie można otrzymać pyszną żurawinę - napój z bogatym bukietem powinien nosić macerację w trakcie zamówienia 14 dni.
Składniki:
- wysokiej jakości alkohol - 500 g;
- woda jest czysta, niegazowana - 700 ml;
- dojrzałe żurawiny - 85 g.
Przygotowanie
Zanim zrobisz wódkę na żurawinie, dojrzałe, całe i zdrowe jagody, uprzednio umyte i wysuszone, powinny zostać zamrożone. Proces zamrażania sprawi, że żurawina będzie trochę słodsza. Dwa dni po zamrożeniu jagody rozmraża się i zagniata drewnianym tłuczkiem w szklanych lub drewnianych naczyniach. Silnie zmiażdżyć żurawiny nie potrzebują, wystarczy tylko przełamać integralność skorupy jagody, aby uwolnić sok. Następnie napełnij żurawinę wódką lub mieszaniną alkoholu i wody, tak jak w naszym przypadku. Hermetycznie zamknij pojemnik z przyszłą nalewką i pozostaw do maceracji na dwa tygodnie. Przez cały ten czas szlam jagodowy będzie musiał być regularnie potrząsany (co oznacza codziennie). Po pewnym czasie wykonujemy prostą konstrukcję ze szklanego stoiska, małego sitka i bawełnianej tkaniny. Mijamy krykiet przez rzemieślniczy filtr i wylewamy go na butelki. Jeśli słodycz napoju wydaje się niewystarczająca, możesz łatwo dodać do niego syrop cukrowy lub miód.
Wódka, z dodatkiem żurawiny, - przepis
Dla prawdziwych smakoszy i dla tych, którzy nie boją się spędzić godziny lub dwóch, przygotowując surowiec jakościowy na nie mniej niż wysokiej jakości napój, zalecamy następujący przepis. Jego subtelnością jest nakłuwanie każdej jagody żurawiny trzy lub cztery razy. Dzięki małym dziurkom sok z żurawiny miesza się z wódką, całkowicie nasycając ją smakiem i kolorem, dzięki czemu nie musisz martwić się filtrowaniem, ponieważ nalewka wyjdzie krystalicznie czysta.
Składniki:
- jagody żurawiny - 680 g;
- cukier biały - do smaku;
- wódka - 2 litry.
Przygotowanie
Wyciągnięte jagody zasypiają cukrem i odstawiają się, aż wypuszczają sok. Możesz dać żurawinę do fermentacji w upale dnia 3,
Napełnij jagody dobrą wódką i pozostaw do zaparzenia przez 3 tygodnie. W tym przypadku pierwszy tydzień drinka jest wstrząsany codziennie, potem co drugi dzień, a ostatni tydzień wcale się nie trzęsie. Dalej filtrujemy napój przez gazę i cieszymy się jego delikatnym smakiem i przezroczystością.
Jak gotować wódkę na żurawinie bez cukru?
Innym skutecznym sposobem zachowania przezroczystości napoju jest filtrowanie go pod ciśnieniem. W domu ta procedura jest możliwa dzięki prasowym zaparzaczom do kawy.
Około funta żurawinowych jagód ubij mikserem i nalej kilka litrów wódki. Pozostawiamy żurawinę w żarze do maceracji, nie zapominając o tym, aby trząść się kilka razy dziennie. Po trzech dniach, bez obawy o przezroczystość napoju, jest filtrowany przez filtry ekspresu do kawy pod ciśnieniem.