Dzisiaj przygotujemy pyszne klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym w piekarniku i na patelni. Podstawą tej oszałamiającej domowej potrawy może być dowolny ryż i dowolne mięso, czy to wieprzowina, czy drób. O szczegółach gotowania klopsików opowiadamy w naszych przepisach.
Pulpety z ryżem w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku
Składniki:
- płatki ryżowe - 100 g;
- mięso z mięsa mielonego - 650 g;
- cebula - 220 g;
- marchewki - 85 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- bulion lub woda - 245 ml;
- pasta pomidorowa - 85 g;
- śmietana - 85 g;
- majonez - 85 g;
- mąka - 30 g;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy;
- groszek słodkiej papryki;
- liść laurowy;
- mielony czarny pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Najpierw umieszczamy ryż w zadawanej w solance wodzie, a kiedy ryż jest już prawie gotowy, wlewamy masę do durszlaka, płuczemy i starannie osuszamy.
Podczas gotowania ryżu przygotuj pozostałe składniki na klopsiki. W tym celu umyte i wysuszone mięso pokrojono na plasterki i przepuszczono przez maszynkę do mielenia mięsa, naprzemiennie z wstępnie obraną i pokrojoną na plasterki dużą cebulą (połowę całości) i czosnkiem. Umyte marchewki są czyszczone i przepuszczane przez średnią tarkę, a pozostałe cebule rozdrabniane są małymi kostkami.
Wymieszaj lekko schłodzony ryż z mielonym mięsem, dodaj majonez, sól smakową, zmielony czarny pieprz i wymieszaj. Miskę trochę zbijamy w misce, aby lepiej połączyć składniki między sobą i uformować z niej okrągłe klopsiki. Układamy je w jedną warstwę w naczyniu do pieczenia i przygotowujemy sos. Aby to zrobić, przekazujemy kostki cebuli z oleju roślinnego do przezroczystości, a następnie dodajemy marchewki i smażymy, mieszając, aż zmięknie. Teraz wlej mąkę, smaż wszystko razem przez minutę, dodaj pastę pomidorową, śmietanę i zalej gorącym rosołem lub wodą. Przyprawiamy masę solą, pieprzem, przyprawami, wrzucamy liść laurowy i groszek papryki słodkiej, rozgrzewając, mieszając, do wrzenia i wlewamy klopsiki w formie. Zamykamy formę pokrywką lub dokręcamy folią i umieszczamy w piecu rozgrzanym do 195 stopni przez pięćdziesiąt minut.
Klopsy kurczęce w sosie śmietanowo-pomidorowym na patelni
Składniki:
- Mięso mielone z kurczaka - 575 g;
- ryż zbożowy - 100 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 120 g;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- keczup - 40 g;
- bulion - 350 ml;
- cukier - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pachnący pieprzowy groszek - 3 szt .;
- masło - 50 g;
- rafinowany olej roślinny;
- mąka;
- mielony czarny pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Gotowany ryż gotować do wymieszania z mięsem drobiowym, dodać jajko, sól, pieprz i drobno posiekaną cebulę (połowę całości).
Aby uzyskać bardziej nasycony smak, klopsiki mogą być wstępnie smażone na maśle ze wszystkich stron, a następnie duszone w sosie.