Nie wszyscy, nawet doświadczona gospodyni, ryzykują podjęciem przygotowania kaczki. W piekarniku lub na patelni może stać się zbyt suchy i sztywny. Ale w przypadku wielu odmian zawsze gwarantujemy pozytywny wynik!
Duszona kaczka z ziemniakami i kapustą w multivarku
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- świeża kapusta - 800 g;
- kapusta kwaszennaya - 200 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- liść laurowy - 4 szt.
Do marynaty:
- majonez - 0,5 sztuki;
- śmietana - 0,5 sztuki;
- keczup - 1 łyżka. łyżka;
- curry - 0,5 łyżeczki.
- pieprz pachnący (ziemia) - 0,5 łyżeczki.
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Tusze kaczek myje się i kroi na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i natrzyj naszego ptaka. Przez kilka godzin zostawiamy to "odpocząć", aw międzyczasie przygotujemy warzywa. Czyścimy ziemniaki i kroimy je na duże plasterki. Cienką kapustę posypujemy świeżą kapustą, mieszamy z kwaśną i dodajemy rozdrobnioną marchewkę i pokrojone w kostkę krążki cebuli.
W misce multivarka najpierw kładziemy kaczkę, potem kapustę, a na wierzchu - ziemniaki. Wlej liść laurowy i włącz tryb "gaszenia" na półtorej godziny. Kolejne 15 minut w multiwarkniku w trybie "Bake" przyniesie nasze danie z kaczki z warzywami do pełnej gotowości.
Kaczka z jabłkami w multivark
Składniki:
- kaczka (tusza) - 1,5 kg;
- jabłka - 2 sztuki;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Z jabłek (wybierz odmiany zielone i kwaśne), usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Tusza kaczki została przemyta, namoczona i natarta solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz. Obijamy ptaka jabłkiem i szyjemy go grubym sznurkiem. Na dnie miski wlewamy odrobinę oliwy i kładziemy ptaka na beczce. Przygotowanie kaczki w multiwarkacie nie trwa długo. Pół godziny w trybie "Pieczenia" po jednej stronie, następnie odwróć ptaszka i trzymaj to samo z drugiej beczki. A po wyciągnięciu kaczki z jabłek z multivarka, możemy ugasić ziemniaki na dekorowaniu na przydzielonym tłuszczu.
Zupa z kaczki w multivarku
Składniki:
- kaczka rosół - 1 l;
- wermiszel - 0,5 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- kolendra - 1 szczypta;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Głównym sekretem zupy z kaczki jest "właściwy" bulion. Powinien być całkowicie przezroczysty, w kolorze jasnobrązowym. I gotować tak. Z tuszą kaczki usuwamy skórkę i wysyłamy ptaka na patelnię z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, połączyć pierwszy bulion, umyć tusze i powtórzyć wszystko ponownie. Ale woda nie jest już osuszona, a my dodajemy bulwę do bulionu gotującego jako całości. Możesz także rzucać marchew, korzeń pietruszki i pasternak. Gotuj przez około 2 godziny, nie zapomnij usunąć pianki. Aby odtłuścić gotowy bulion, wyślij go do lodówki, a gdy jest stały, usuń górną warstwę.
Teraz możesz zrobić zupę bezpośrednio. Na tłuszczu usuniętym przez kaczkę z reżimu "Zharka", dodaj drobno pokrojoną cebulę do złotego koloru, dodaj marchewki wcierane na dużej tarce i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie wlewamy bulion, napełniamy pokrojone w kostkę ziemniaki i wermiszel, rzucamy liść laurowy i przyprawy. Zamknij pokrywkę i włącz program "Zupa", wystarczy 20 minut. Gotowe danie wylewa się na talerze, posypuje siekanymi ziołami i podaje na stół.
Smażona kaczka w multivarku
Składniki:
- kaczka (tusza) - 2 kg;
- sos sojowy - 100 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Tusza kaczki została arbitralnie podzielona na części i wylana zimna woda. Po 15 minutach jest odsączony, ptak przyprawiony solą i pieprzem i wkładamy go do miski multivarku. Udekoruj sos sojowy wodą i włącz tryb "Piec" na 50 minut. Jeśli kaczka była mała, to wystarczy. Dużego ptaka można sprowadzić do gotowości w trybie uzupełniającym "gaszenie" - w zależności od wielkości może trwać od 20 minut do godziny.